Запеканка из куриной печени в духовке

Ингредиенты на шесть порций

• Куриная печень – 600 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Манная крупа – 0,5 стак.
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Приправа для курицы – 1 ч.л.

Как приготовить

1. Запеканку из куриной печени в духовке можно готовить несколькими способами, я предлагаю тот, в котором печень не нужно перемалывать на мясорубке. Для такой запеканки подготовим все необходимые ингредиенты по списку: кроме куриной печени, нам понадобятся еще лук, морковь, яйца и манная крупа.

2. Лук и морковку очищаем, моем и нарезаем небольшими кубиками, примерно 1х1 см.

   

3. Затем разогреваем в сковородке 2 столовых ложки растительного масла, выкладываем в него кубики морковки и лука и пассеруем на среднем огне минут 5-7, не поджаривая. Пассерованные овощи снимаем с огня и немного остужаем.

   

4. Тем временем подготавливаем куриную печень - промываем ее, удаляем остатки жира и желчи, затем нарезаем средними кубиками.

   

5. Теперь соединяем все ингредиенты вместе в одной емкости: к печени вбиваем яйца, выкладываем из сковородки овощи, солим и приправляем, а также насыпаем 4 столовых ложки манной крупы. Массу хорошо перемешиваем.

   

6. Для запекания форму можно взять любую. Если форма жестяная, как в данном случае, то обязательно застилаем бумагой для выпечки или фольгой, затем обильно смазываем растительным маслом и посыпаем манкой. Только после этого заполняем форму подготовленной массой и выравниваем поверхность.

   

7. Помещаем форму с будущей запеканкой из куриной печени в духовку, разогретую до 180 градусов, на 110 минут.

   

8. Когда запеканка будет готова, форму достаем из духовки и даем запеканке полностью остыть в форме.

   

9. Затем остывшую запеканку аккуратно переносим на плоское блюдо и только тогда освобождаем от бумаги или фольги, осторожно отделяя ее от стенок запеканки.

   

10. На стол запеканку из куриной печени подаем охлажденной.

    

11. Охлажденная запеканка хорошо держит форму и отлично нарезается на ломтики, как хлеб.

    

12. Приготовленная таким способом запеканка из куриной печени очень красиво выглядит в разрезе.