Овощная запеканка с фаршем в духовке

Ингредиенты на четыре порции

• Фарш мясной - 500 г
• Цветная капуста - 700-800 г
• Репчатый лук - 200 г
• Чеснок - 5 средних зубчиков
• Болгарский перец желтый - 90 г
• Болгарский перец красный - 90 г
• Морковь - 160 г
• Манная крупа - 2 ст.л.
• Сыр (твердого сорта) - 50 г
• Сметана - 80 г
• Соль - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу
• Перец красный острый молотый - по вкусу
• Зелень (укроп или петрушка) - по вкусу
• Растительное масло - для обжаривания

Как приготовить

1. Аппетитная запеканка с овощами и фаршем в духовке - отличное блюдо для обеда или ужина в кругу семьи. Рецепт запеканки - универсальный, в зависимости от предпочтений членов семьи, можно использовать любые овощи и фарш. Запеканка получается сочной, сытной и красивой. Такое блюдо не стыдно будет подать на праздничный стол.

2. Для приготовления овощной запеканки с фаршем в духовке подготовим продукты по списку.

3. Половину лука измельчаем на мясорубке и добавляем к фаршу. Всыпаем соль, черный молотый перец, красный острый молотый перец и манную крупу, тщательно вымешиваем. Фарш прикрываем пленкой и оставляем на 15-20 минут, для набухания манки.

   

4. Возьмемся за подготовку овощей. Цветную капусту очищаем от листьев и разделяем на соцветия. Моем и опускаем на 10 минут в холодную подсоленную воду, чтобы удалить возможных насекомых. Затем ополоснем под проточной водой. В подсоленную кипящую воду выкладываем соцветия капусты, варим до полуготовности, около 7-8 минут.

   

5. Оставшийся лук нарезаем мелким кубиком.

6. Морковь натираем на крупной терке.

7. У болгарского перца удаляем семена и нарезаем мелким кубиком.

8. Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла и обжариваем лук 2 минуты.

   

9. Высыпаем морковь, перемешиваем и обжариваем 3 минуты, при необходимости добавляем растительное масло.

   

10. Добавляем перец и продолжаем обжаривать 2-3 минуты. Добавим соль по вкусу. Овощи должны дойти до полуготовности.

    

11. В емкость с фаршем выкладываем обжаренные овощи, добавляем мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок. Хорошо вымешиваем.

    

12. В форму для запекания диаметром 20 или 22 см, лучше - неразъемную, выкладываем подготовленный фарш. Его можно выложить горкой, а можно просто ровно распределить по форме.

    

13. Сверху выкладываем соцветия капусты, утапливая их в фарш.

    

14. Для румяной корочки смазываем капусту сметаной. И посыпаем сыром, натертым на терке. Форму с запеканкой ставим в разогретый до 190-200 градусов духовой шкаф примерно на 40-50 минут, до полной готовности блюда. Разъемную форму обязательно поставьте на противень.

    

15. Овощная запеканка с фаршем в духовке получается сочной и вкусной. Приятного аппетита!