Запеканка с помидорами и фаршем
Рецепт от: hendedon1971
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 20 мин
- Порций: 6
- Калорий: 217 ккал
- Кухня: Авторская
Давайте забудем о стандартных запеканках хотя бы на несколько минут. Даже новичку под силу выложить овощи в несколько слоев и отправить в духовку. Согласитесь, такие блюда занимают особое место в кулинарной книге каждой хозяйки. Они вкусные, простые и не затратные. Но иногда даже полезно ломать штампы.
Запеканка с помидорами и фаршем — блюдо, которое просто обожают в Венгрии. Если вы думаете, что вам понадобятся какие-то особые ингредиенты, то это не так. Все продукты вы найдете в холодильнике и на кухонных полках. А вот их подача будет отличаться. Не стоит отказываться от такой идеи, тем более если вы хотите, чтобы запеканка стала украшением стола.
Ингредиенты на шесть порций
- Подсолнечное масло 2 ст.л.
- Сливочное масло 120 г
- Яйцо 4 шт.
- Вода 3 ст.л.
- Кориандр 2 щеп
- Куркума 2 щеп
- Сливки 120 мл
- Мясо 250 г
- Манка 3 ст.л.
- Лук 2 шт.
- Пшеничная мука 160 г
- Помидор 9 шт.
- Соль по вкусу
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Базилик 1 пуч.
Как приготовить
-
Почистите лук и нарежьте кубиками. Обжарьте его на растительном масле до легкой прозрачности.
-
Измельчите любое мясо в мясорубке. Смешайте его с луком.
-
Жарьте мясо с луком в течение 15 минут, помешивая ингредиенты. Добавьте соль и перец по вкусу. Не забудьте добавить молотый кориандр. Немного остудите фарш.
-
Натрите на терке сливочное масло. Обязательно оставьте примерно 20 г для смазывания формы.
-
Замесите тесто. Для этого нужно смешать масло, муку, 1 желток, 3 ст. л. воды и 1 щепотку соли. Смело добавляйте муки, если понадобится. Замесив тесто, заверните его в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
-
Займитесь снова фаршем. Добавьте к обжаренному мясу 1 желток, 3 ст. л. манки, 1 ст. л. сливок 20%-й жирности. Хорошенько всё перемешайте.
-
Срежьте верхушку с помидоров. Выньте мякоть ложкой и переверните овощи срезом вниз. Так лишняя жидкость вытечет.
-
Заполните помидоры приготовленным фаршем.
-
Измельчите базилик. Взбейте 2 белка, сливки и 2 яйца. Добавьте в эту смесь соль, базилик и куркуму. Хорошенько всё смешайте.
-
Смажьте форму сливочным маслом. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте и выложите его на дно формы. Обязательно сформируйте небольшие бортики.
-
Выложите фаршированные помидоры на тесто срезом вниз.
-
Залейте всё яично-сливочной смесью.
-
Разогрейте духовку до 180 °С. Отправьте форму с тестом в духовку на 30 минут.
-
Выключите духовку. Остудите блюдо, приоткрыв дверцу духовки. Запеканка готова!
На заметку
Обязательно выбирайте помидоры одинакового размера. Если у вас нет манки, добавьте сухари. Начинку можно разнообразить, добавив грибы и морковь. Яркую запеканку украсьте зеленью и подавайте к праздничному столу или к обычному ужину в будние дни, делая их менее серыми. Дерзайте!
Фото запеканки с помидорами и фаршем.
Запеканка из картофельного пюре с фаршем
Запеканки
Запеканка из цветной капусты с фаршем
Запеканки
Обсуждение
Hendedon1971, спасибо за прекрасный рецепт! запеканка с помидорами и фаршем всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.
Попробовала приготовить запеканку с помидорами и фаршем.
Супер!!!
Спасибо hendedon1971!
Вы профи!
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.
Hendedon1971, аппетитно - чудо!
Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!
Подруги спрашивали о запеканке из свежих овощей с фаршем. Посоветуйте хороший рецепт.
Запеканка с помидорами и фаршем готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Очень аппетитно!
Забрала рецептик запеканки с помидорами и фаршем в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Hendedon1971, Рецепт просто прелесть!
Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))
Обязательно приготовлю!
hendedon1971, спасибо!
Увидев рецепт запеканки с помидорами и фаршем и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!
Девочки, запеканка с помидорами и фаршем — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
Делаю запеканку с помидорами и фаршем который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!
Приготовила мужу запеканку с помидорами и фаршем.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.
Hendedon1971 — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно запеканка с помидорами и фаршем будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))
Попробовали сегодня запеканку с помидорами и фаршем, просто класс!!!
Как вкусно! Приходится считать калории...
УУУХХХ вот это запеканка с помидорами и фаршем.
Супперрр…спасибо…
Hendedon1971, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!
Овощная запеканка с фаршем в духовке
Запеканки
Запеканка из свежих овощей с фаршем
Запеканки