Запеканка из лаваша с фаршем мясным в духовке

Ингредиенты на восемь порций

• Лаваш тонкий - 3 шт.
• Фарш мясной - 500 г
• Куриные яйца - 2 шт.
• Яичные желтки - 2 шт.
• Сметана - 4 ст.л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Поваренная соль - 1 ч.л.
• Специи сухие - 1 ч.л.
• Зелень - 30 г
• Растительное масло - 1 ст.л.

Как приготовить

1. Все необходимые продукты подготовим в указанном количестве по списку. Мясной фарш можно купить уже готовый, чтобы сэкономить время. Лук и морковку чистим. Лаваш для прямоугольной формы, как на фото, лучше взять круглый, так как он небольшой и края удобно заворачивать.

2. Для фарша лук нарезаем кубиками.

   

3. Морковку трем на крупной терке.

   

4. Мясной фарш кладем на сухую горячую сковороду и разминаем, чтобы он не склеивался. Жарим фарш, непрерывно перемешивая, минут 7.

   

5. Вслед за фаршем выкладываем в сковороду лук и морковь, солим и добавляем специи.

   

6. Жарим мясной фарш с овощами в течение 10 минут на среднем огне, перемешивая.

   

7. Через 10 минут жареный с луком и морковью фарш со сковороды перекладываем в миску и даем ему немного остыть.

   

8. Мелко нарезаем зелень.

   

9. В фарш добавляем измельченную зелень и вбиваем яйца.

   

10. Мясной фарш хорошо перемешиваем с зеленью и яйцами.

    

11. Теперь для заливки соединяем яичные желтки со сметаной и щепоткой соли.

    

12. Сметанно-желтковую массу слегка взбиваем вилкой до однородности.

    

13. Форму для запекания смазываем растительным маслом.

    

14. Теперь застилаем форму листом лаваша, оставляя края свободными.

    

15. На лаваш выкладываем слой фарша.

    

16. Накрываем слой фарша вторым листом лаваша, также оставляя свободными края.

    

17. Снова выкладываем слой фарша.

    

18. Теперь краями верхнего лаваша закрываем фарш.

    

19. Смазываем слой лаваша заливкой.

    

20. Снова наносим слой фарша.

    

21. Кладем третий лист лаваша.

    

22. Выкладываем на лаваш оставшийся фарш.

    

23. закрываем фарш свободными краями лаваша, промазывая каждый заливкой, чтобы держались.

    

24. Оставшуюся сметано-яичную заливку наносим на верх запеканки и равномерно распределяем ее кисточкой.

    

25. Помещаем заполненную форму в разогретую до 180 градусов духовку запекаться на 30 минут.

    

26. Через полчаса запеканка из лаваша с фаршем готова, достаем ее из духовки.

    

27. Горячую запеканку переворачиваем из формы на блюдо. Перед тем, как перевернуть форму, обязательно пройдите ножом по периметру запеканки, оделяя ее от стенок формы.

    

28. Даем запеканке немного остыть, чтобы не была слишком горячей.

    

29. Затем нарезаем запеканку на порции и подаем на стол.

    

30. На стол такую запеканку можно подавать также и охлажденной.