Запеканка из свежих овощей с фаршем

Рецепт от: aldasin

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 30 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 396 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты на шесть порций

Для рагу:

  • Куриная грудка - 1 шт.
  • Лопатка свиная - 300 г
  • Помидоры - 4 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Корень петрушки - 1 шт.
  • Корень сельдерея - немного по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Вино белое сухое - 100 мл
  • Масло растительное - 20 мл
  • Петрушка - по вкусу

Для соуса Бешамель:

  • Молоко - 500 мл
  • Масло сливочное - 25 г
  • Мука - 1.5 ст.л.
  • Соль - по вкусу
  • Мускатный орех - по вкусу

Как приготовить

  1. Я бы сказала, что это лазанья. Только без пасты и сыра. Просто овощная лазанья с соусом Бешамель и с замечательным мясным рагу. На дворе осень, и мы еще наедимся всего с макаронами и сыром за зиму. А сейчас - изобилие овощей, и надо это использовать. Главное, все овощи нарезать тонко, а баклажаны - не очень. Пусть чувствуются, это будет вкусно!

  2. Итак, для приготовления запеканки из свежих овощей с фаршем подготовим овощи, куриную грудку и свиную лопатку, приправы и не забудем про корешки. Именно они придадут оригинальный вкус нашей запеканке.

  3. Приготовим соус Бешамель. Это просто. Масло растопить в сотейнике и обжарить муку. Тонкой струйкой вливать молоко и мешать. Добавить соль и мускатный орех и варить до загустения. Снять с огня и остудить.

    запеканка из свежих овощей с фаршем. Шаг 3
  4. Помидоры для рагу разбить в блендере.

    запеканка из свежих овощей с фаршем. Шаг 4
  5. Мясо пропустить через мясорубку.

    запеканка из свежих овощей с фаршем. Шаг 5
  6. Обжарить в сотейнике лук и морковь.

    запеканка из свежих овощей с фаршем. Шаг 6
  7. Добавить фарш и обжарить. Влить белое вино и выпарить его на сильном огне.

    запеканка из свежих овощей с фаршем. Шаг 7
  8. Добавить томаты, соль и перец и тушить 15 минут. Добавить зелень, и рагу готово.

    запеканка из свежих овощей с фаршем. Шаг 8
  9. Моем и чистим овощи. Баклажаны режем кольцами, солим и оставляем.

    запеканка из свежих овощей с фаршем. Шаг 9
  10. Тонко нарезаем остальные овощи.

    запеканка из свежих овощей с фаршем. Шаг 10
  11. На дно формы для запекания выложим пару ложек соуса.

    запеканка из свежих овощей с фаршем. Шаг 11
  12. Затем слоями выложим кольца лука, патиссонов и болгарского перца. Каждый слой смазывать соусом. Затем выложить половину рагу и немного соуса Бешамель.

    запеканка из свежих овощей с фаршем. Шаг 12
  13. Далее - слой баклажанов и еще рагу, закрыть патиссонами. Залить соусом и поставить в духовку при 200 градусах на 50 минут. На первые 30 минут можно закрыть фольгой.

    запеканка из свежих овощей с фаршем. Шаг 13
  14. Наша ароматная и вкусная запеканка из свежих овощей с фаршем готова.

    запеканка из свежих овощей с фаршем. Шаг 14
  15. Приятного аппетита.

Рецепт запеканки из свежих овощей с фаршем

Фото запеканки из свежих овощей с фаршем.

Видео инструкция

Обсуждение

3.7 / 5
cofangi
cofangi

Привет!
Я не ем запеканку из свежих овощей с фаршем!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.

svetlana80
svetlana80

Спешу очередной раз поблагодарить Вас, aldasin, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
запеканку из свежих овощей с фаршем готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!

mumitist1979
mumitist1979

Благодарю за идею. Попробую приготовить

seladl
seladl

Aldasin, я только смотрела рецепт, но уже хочу запеканку из свежих овощей с фаршем приготовить!

eraterore
eraterore

Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!

yasyac
yasyac

Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!

yetiturse
yetiturse

Так и хочется приготовить!

antashkova_83
antashkova_83

Здесь новый рецепт запеканки из картофеля с фаршем.

businka_74
businka_74

Спасибо за рецепт, готовила запеканку из свежих овощей с фаршем на день рождения сестры
Всем понравилось

timead
timead

Спасибо!
запеканка из свежих овощей с фаршем теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))

Светлана Петушкова
Светлана Петушкова

Спасибочки!
Очень вкусненько)

opedeng
opedeng

У меня любимый приготовил! Это супер!!!

kuptsova_77
kuptsova_77

Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!

yatchenko_95
yatchenko_95

Отлична идея!

Диана Савранская
Диана Савранская

Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!

kashuri_72
kashuri_72

Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…