Котлеты из кабачков

Ингредиенты на восемь порций

• Кабачки 2 шт.
• Крупа манная 0.5 стак.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Мука пшеничная высшего сорта 3 ст.л.
• Масло растительное 70 мл
• Соль 3 щепотки
• Перец черный молотый 3 щепотки
• Лук репчатый 1 шт

Как приготовить

1. Кабачки промыть, отрезать у них хвостики, натереть на терке с крупными отверстиями, если плод "молодой". Если плод "средней" спелости, то снять с него овощечисткой кожуру и лишь после этого натереть на терке. Оставить на 5 минут, чтобы выделилась жидкость и обязательно слить ее, иначе ваше тесто поплывет!

2. Вбить в кабачковую массу 2 куриных яйца. По желанию их можно заменить перепелиными в пропорции: 1 куриное яйцо - 3 перепелиных яйца.

   

3. Всыпать соль, молотый черный перец - по желанию и манную крупу. Перемешать и оставить на 20 минут для набухания крупы.

   

4. Очистить луковицу, промыть в воде, нарезать мелкими кубиками. Спассеровать на сковороде в 20 мл растительного масла до мягкости. Всыпать в тесто вместе с мукой и перемешать.

   

5. Влить на сковороду растительное масло и накалить его. Выкладывать тесто столовой ложкой в горячее масло, стараясь придавать ему форму округлых котлет. Обжаривать на среднем огне с одной стороны в течение 2 минут.

   

6. Аккуратно перевернуть на другую сторону, используя вилку и лопатку. Обжарить такое же количество времени до румяной корочки.

   

7. Выложить горячие котлетки на бумажное полотенце, удаляя лишний жир.

   

8. Затем переместить на тарелки или блюдо для подачи. Украсить свежей зеленью, гарнировать кашами, макаронами, отварными картофелем.

   

9. Рецепт "Котлеты из кабачков" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.