Котлеты по-киевски на сковороде

Рецепт от: Жергунова Кира

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Время подготовки: 30 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 290 ккал
  • Кухня: Авторская

Домашний рецепт приготовления жареных котлет по-киевски. Котлеты готовятся на сковороде. В начинку идут сливочное масло, сыр и укроп.

Ингредиенты на восемь порций

  • Куриная грудка (без кожи) – 2 шт.
  • Масло сливочное – 50 г
  • Сыр твердый – 50 г
  • Масло растительное – для жарки
  • Зелень свежая – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Панировочные сухари – 200 г

Как приготовить

  1. Сочная, нежная, вкусная киевская котлета! Популярность котлет по-киевски не знает кулинарных границ. Это блюдо готовят в столовых, кафе и ресторанах, причем не только славянского происхождения. Котлета по-киевски имеется у французов и американцев, правда, уже в их национальных вариациях.

  2. У нас сегодня на ужин - чисто русская котлета по-киевски на сковороде. Такие котлеты можно встретить в обычных столовых. Готовятся быстро, а получаются очень нежными и сочными.

  3. Продукты возьмем из списка.

  4. Куриная грудка для котлет по-киевски должна быть без кожи.

    котлеты по-киевски на сковороде. Шаг 4
  5. Грудку нужно нарезать тонкими плоскими кусочками. Отбить молоточком с мелкими насечками или тыльной стороной.

    котлеты по-киевски на сковороде. Шаг 5
  6. Отбивные из грудки необходимо посолить с двух сторон. В серединку поместим брусочки замороженного масла.

    котлеты по-киевски на сковороде. Шаг 6
  7. Предварительно сливочное масло нужно смешать с тертым сыром, зеленью и солью.

    котлеты по-киевски на сковороде. Шаг 7
  8. Перемешать и разместить на пищевой пленке. Завернуть в колбаску и заморозить, а затем порезать брусочками.

    котлеты по-киевски на сковороде. Шаг 8
  9. Отбивные завернем в мини-рулеты, придав форму котлеток. Для удобства руки рекомендую смочить водой.

    котлеты по-киевски на сковороде. Шаг 9
  10. Котлетки сначала искупаем в курином яйце, взбитом с помощью вилки.

    котлеты по-киевски на сковороде. Шаг 10
  11. Далее в панировочных сухарях.

    котлеты по-киевски на сковороде. Шаг 11
  12. Котлеты по-киевски в панировке отправим на 10 минут в морозилку.

    котлеты по-киевски на сковороде. Шаг 12
  13. В это время раскалим сковородку. Добавим подсолнечное масло. Поместим котлеты по-киевски на сковороду. Поджарим на среднем огне снизу.

    котлеты по-киевски на сковороде. Шаг 13
  14. Перевернем и сразу убавим нагрев. Поджарим с другой стороны. Прикроем крышку сковороды. Продолжим жарить котлеты по-киевски в закрытой сковороде не менее 20 минут. Режим нагрева - от среднего до минимального. Котлеты не должны подгореть, но должны быть румяными.

    котлеты по-киевски на сковороде. Шаг 14
  15. Пожаренные на сковороде котлеты по-киевски готовы к дегустации! Подадим к праздничному столу в качестве основного горячего блюда. На подачу добавим свежую зелень и зеленый горошек.

    котлеты по-киевски на сковороде. Шаг 15
Рецепт котлет по-киевски на сковороде

Фото котлет по-киевски на сковороде.

Видео инструкция

Обсуждение

4.3 / 5
Мельгунова Арина
Мельгунова Арина

Мой любимый человек очень любит котлетки по-киевски и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!

nika
nika

Очень понравился состав котлет по-киевски, все отлично должно сочетаться!

Людмила Кристо
Людмила Кристо

Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!

esitathe1991
esitathe1991

Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!

obrezha_75
obrezha_75

Хороший рецептик, красивое исполнение - спасибо. А я готовлю котлеты.

Свинцова Рая
Свинцова Рая

Огромное Вам спасибо!!!
котлеты по-киевски — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!

bairamova_87
bairamova_87

Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения

nadya
nadya

Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, Жергунова, что так же вкусно.

lopugye1995
lopugye1995

Жергунова, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!