Рецепт от: Жергунова Кира
Домашний рецепт приготовления жареных котлет по-киевски. Котлеты готовятся на сковороде. В начинку идут сливочное масло, сыр и укроп.
Сочная, нежная, вкусная киевская котлета! Популярность котлет по-киевски не знает кулинарных границ. Это блюдо готовят в столовых, кафе и ресторанах, причем не только славянского происхождения. Котлета по-киевски имеется у французов и американцев, правда, уже в их национальных вариациях.
У нас сегодня на ужин - чисто русская котлета по-киевски на сковороде. Такие котлеты можно встретить в обычных столовых. Готовятся быстро, а получаются очень нежными и сочными.
Продукты возьмем из списка.
Куриная грудка для котлет по-киевски должна быть без кожи.
Грудку нужно нарезать тонкими плоскими кусочками. Отбить молоточком с мелкими насечками или тыльной стороной.
Отбивные из грудки необходимо посолить с двух сторон. В серединку поместим брусочки замороженного масла.
Предварительно сливочное масло нужно смешать с тертым сыром, зеленью и солью.
Перемешать и разместить на пищевой пленке. Завернуть в колбаску и заморозить, а затем порезать брусочками.
Отбивные завернем в мини-рулеты, придав форму котлеток. Для удобства руки рекомендую смочить водой.
Котлетки сначала искупаем в курином яйце, взбитом с помощью вилки.
Далее в панировочных сухарях.
Котлеты по-киевски в панировке отправим на 10 минут в морозилку.
В это время раскалим сковородку. Добавим подсолнечное масло. Поместим котлеты по-киевски на сковороду. Поджарим на среднем огне снизу.
Перевернем и сразу убавим нагрев. Поджарим с другой стороны. Прикроем крышку сковороды. Продолжим жарить котлеты по-киевски в закрытой сковороде не менее 20 минут. Режим нагрева - от среднего до минимального. Котлеты не должны подгореть, но должны быть румяными.
Пожаренные на сковороде котлеты по-киевски готовы к дегустации! Подадим к праздничному столу в качестве основного горячего блюда. На подачу добавим свежую зелень и зеленый горошек.
Котлеты из баранины
Котлеты
Котлеты с кукурузой
Котлеты
Обсуждение
Мой любимый человек очень любит котлетки по-киевски и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!
Очень понравился состав котлет по-киевски, все отлично должно сочетаться!
Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!
Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!
Хороший рецептик, красивое исполнение - спасибо. А я готовлю котлеты.
Огромное Вам спасибо!!!
котлеты по-киевски — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!
Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения
Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, Жергунова, что так же вкусно.
Жергунова, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
Котлета по-киевски
Котлеты
Котлеты по-киевски
Котлеты