Цветная капуста по-флорентийски

Ингредиенты на одна порция

• капуста цветная - 600 г
• помидоры - 3 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• петрушка - 1 пучок
• оливки черные - 10 шт.
• оливковое масло - по вкусу
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• соль - по вкусу

Как приготовить

1. Капусту разобрать на небольшие соцветия и отварить в подсоленной воде до готовности. Не переварите!

2. Помидоры ошпарить, окунуть в холодную воду и очистить от кожицы. Измельчить в блендере.

3. В сковороде разогреть масло и пассеровать мелко нарезанный лук и чеснок. Добавить помидоры, довести соус до кипения. Убавить огонь до минимального и тушить соус 5-6 минут.

4. Удалить косточки у оливок. Порезать каждую оливку на 2-3 части. Добавить оливки в соус, тушить 2-3 минуты.

5. Посолить и поперчить соус по вкусу. Добавить мелко нарезанную петрушку. Перемешать и выключить.

6. Капусту выложить на тарелки, полить горячим соусом и подавать.