Печень в сметанно-горчичном соусе
Рецепт от: София Губарь
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 45 мин
- Время подготовки: 15 мин
- Порций: 4
- Калорий: 490 ккал
- Кухня: Русская
Если вам, как и нам, нравятся рецепты серии быстро, просто и очень вкусно - без сомнений готовьте это блюдо из телячьей или говяжьей печени.
Ингредиенты на четыре порции
- 600 г говяжьей, телячьей печени
- 1 крупная луковица
- 170-200 г сметаны
- 1-1,5 ст.л. дижонской горчицы (другой)
- 1,5-2 ст.л. сахара
- 4-5 ст.л. крахмала
- соль, перец молотый
Как приготовить
-
Печень промываем - до чистой воды. Кладем на бумажные полотенца, подсушиваем. Нарезаем тонкими - не больше 9-10 мм - полосками-дольками, по ходу избавляясь от протоков больших и малых.
-
Займемся соусом, чтобы позже сразу соединить его с обжаренной печенью. Полукольца лука посыпаем сахаром и парой щепоток соли, пассеруем (средний огонь) 7-8 минут.
-
Добавляем сметану и горчицу, перемешиваем,
-
даем вскипеть, накрываем и отставляем.
-
Ставим тяжелую большую сковороду на сильный огонь, вливаем масло - для перекаливания. А пока насыпаем крахмал в пакетик и, закладывая по горсточке печени и потряхивая пакет, делаем панировку.
-
Лишний крахмал вытряхиваем, переложив печень в дуршлаг.
-
Закладываем дольки печени в перекаленное масло, непрерывно перемешивая, обжариваем не дольше 2-3 минут, пока печень светлеет и начинает покрываться легкими корочками.
-
Заливаем соусом, даем только закипеть, выключаем, накрываем крышкой на 5 минут.
Фото печени в сметанно-горчичном соусе.
Печень в апельсиново-винном соусе
Печень
Печень куриная в сметанном соусе
Печень
Гусиная печень в томатном соусе
Печень
Обсуждение
Рецепт печени в сметанно-горчичном соусе суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!
София, аппетитно - чудо!
Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!
Я еще не готовила печень в томатном соусе с черносливом retseptyedy.ru/goryachee/pechen/pechen-v-tomatnom-souse-s-chernoslivom. Вкуснятина необычная.
Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт печени в сметанно-горчичном соусе.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Очень хороший и вкусный рецепт печени в сметанно-горчичном соусе, оценили и полюбили, спасибо!
Удачный рецепт, получается с первого раза)
Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик печени в сметанно-горчичном соусе!
У меня получилось прям как на фотографии:)
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
Это, реально, вкуснотища.
Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)
Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.
Спасибо, София, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
Очень красивая и оригинальная подача печени в сметанно-горчичном соусе.
Рецепт супер, спасибо!
Куриная печень в яблочном соусе
Печень
Печень индейки в молочном соусе
Печень
Куриная печень в сырном соусе
Печень