Японские пельмени с креветками, каштанами и шпинатом

Ингредиенты на четыре порции

• Очищенные вареные креветки 150 г
• Консервированные каштаны 140 г
• Зеленый лук 2 стебля
• Шпинат 110 г
• Кукурузная мука 10 г
• Соль щепотка
• Сахар щепотка
• Молотый белый перец щепотка
• Легкий соевый соус 1 ч.л.
• Устричный соус 1 ч.л.
• Кунжутное масло 1 ч.л.
• Тесто для пельменей гедза 300 г
• Растительное масло по вкусу

Как приготовить

1. Нарежьте креветки и положите в комбайн вместе с каштанами и зеленым луком. Хорошо измельчите.

2. Выложите шпинат в дуршлаг и ошпарьте кипятком. Охладите и обсушите, отжав руками лишнюю воду.

3. Нарежьте мелко шпинат и добавьте к креветочной массе вместе с кукурузной мукой, солью, сахаром, белым перцем, устричным и соевым соусом и кунжутным маслом. Хорошо перемешайте.

4. Положите по 1 чайной ложки начинки на каждый кусочек теста, смажьте края водой и слепите края.

5. Разогрейте вок или сковороду на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка и добавьте 1 ложку растительного масла. Жарьте по 3-4 штуки за 1 раз по 2 минуты до появления золотистой корочки.

6. Снимите вок с огня, добавьте 3 столовые ложки воды, быстро накройте крышкой или фольгой. Верните на огонь на 1 минуту, затем снимите и оставьте на 2 минуты. Повторите тоже самое с оставшимися пельменями.