Лимонно-горчичные куриные шашлычки с рулетиками из цукини

Ингредиенты на три порции

• куриное филе - 2 шт.
• горчица французская - 1 г
• лимонный сок - 2 ст.л.
• лимонная цедра - ½ ч.л.
• чеснок - 1 долька
• оливковое масло - 3 ст.л.
• базилик сушеный - 2 щепотки
• орегано сушеный - 2 щепотки
• чабер - 2 щепотки
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• багет - 1 шт.
• цукини - 1 шт.

Как приготовить

1. Филе курицы помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кубиками.

2. Для маринада смешать в миске оливковое масло, лимонный сок и цедру, горчицу, травы, чеснок выдавить через пресс. Травы можно использовать любые, какие вам больше нравятся. Для меня это орегано, базилик и чабер. Также подойдут тимьян, розмарин, петрушка.

   

3. Смешать венчиком маринад до однородного состояния. Добавить соль и смесь перцев.

   

4. Курицу положить в маринад, перемешать так, чтобы маринад покрывал каждый кусочек, и оставить мариноваться на 30-60 минут. В холодильник не убирайте, так мясо промаринуется быстрее.

   

5. Цуккини нарезать тонкими пластами с помощью овощечистки. Присыпать их солью и оставить на 5 минут, они станут более эластичными и не будут ломаться при скручивании.

   

6. Шпажки окунуть в воду на 10 минут, чтобы они не пригорали в процессе готовке на гриле. Свернуть цуккини в рулетики, поочередно нанизывать на шпажку кусочек курицы и рулетик цуккини.

   

7. Шашлычки обжаривать на гриле по 4-5 минут с каждой стороны. Багет или чиабатту нарезать очень тонко, сбрызнуть оливковым маслом и тоже обжарить на гриле. Получатся хрустящие вкусные гренки.

   

8. Шашлычки подавать с гренками и соусом из сметаны, соли, оливкового масла и зелени.