Шашлык из креветок с чили и тыквенными семечками

Ингредиенты на шесть порций

• жареный чили — 1 шт.
• тыквенных семечек — 1/4 стак. (жареных)
• чеснока — 1 Зубчик
• черного перца — 1/4 ч.л.
• соли — 1 ч.л.
• красного винного уксуса — 2 ст.л.
• сыра Пармезан — 3 ст.л.
• пучок кинзы — 1 шт.
• креветок — 50 шт.

Как приготовить

1. Пропустить чеснок через пресс. Натереть сыр. Нарубить кинзу. Разрезать перец чили пополам, удалить семена и выложить разрезанной стороной вниз на фольгу.

2. 2. Поместить на противень и запекать в духовке в течение 8-10 минут, до появления на кожуре больших черных пятен. Развернуть фольгу и дать перцу остыть в течение 5-10 минут. Очистить перец от кожуры.

   

3. 3. Поместите перец чили, тыквенные семечки, чеснок, перец, соль, рапсовое масло, красный винный уксус и сыр в блендер или кухонный комбайн. Взбивать около 10 секунд, затем добавить кинзу постепенно. При желании отложите несколько веточек кинзы для гарнира.

   

4. 4. Выложить йогурт в среднюю миску и взбить венчиком. Добавить смешанные ингредиенты в йогурт и тщательно перемешать.

   

5. 5. Добавить креветки к полученной смеси. Поставить в холодильник не менее чем на 3 часа. За 20 минут до приготовления шашлыка выдержите шампуры из бамбука в воде (для предотвращения горения).

   

6. 6. Разогреть гриль. Нанизать 5-6 креветок на каждый шампур. Жарить на среднем огне до готовности, примерно 10-15 минут.