Мясные тефтели, запеченные под овощной шубой и молочным соусом

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Фарш (говяжий) 500 г
• Крупа манная 1,5 ст.л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Молоко 0,75 л
• Масло сливочное 35-40 г
• Брокколи 1 вилок
• Помидоры (мелкоплодные)
• Морковь (маленькая)
• Яблоко (крупное) 1
• Чеснок 6-7
• Яйцо куриное (сырое, белок) 1 шт.
• Мука пшеничная 2 ст.л.
• Сыр 50-60 г

Как приготовить

1. В фарш добавить потертые на средней терке лук и зубчик чеснока, взбитый яичный белок, манную крупу, соль, перец, также можно добавить любимые приправы. Перемешать, сформировать небольшие тефтельки, выложить их в форму для запекания. Сверху положить разобранную на соцветия брокколи (предварительно бланшировать), порезанную морковь, зубчики чеснока, мелкие помидоры и крупно порезанное яблоко.

2. Готовим молочный соус (бешамель). В сотейнике растопить сливочное масло, обжарить в нем муку.

   

3. Добавить немного молока, хорошо размешать венчиком, чтобы не было комочков.

   

4. Добавить остальное молоко, соль и перец по вкусу, варить, помешивая, до консистенции жидкой сметаны.

   

5. Добавить соус в форму. Накрыть форму фольгой.

   

6. Поставить в разогретую духовку, запекать 35-40 минут, при температуре 180-200 градусов (ориентируйтесь на свою духовку).

   

7. Вынуть форму из духовки, снять фольгу, посыпать сверху тертым сыром.

   

8. Снова поставить в духовку, запекать 5-7 минут. Приятного аппетита!