Тефтели с томатно-сметанным соусом

Ингредиенты на шесть порций

• свиной фарш - 400 г
• хлеб - 70 г
• рис - 40 г
• лук репчатый - 2 шт.
• соль - 1 ч.л.
• перец черный - ¼
• мука - ⅗ стак.
• томатная паста - 1
• масло сливочное - 1 ст.л.
• сметана - 200 г
• вода - ½
• перец красный - по вкусу
• молоко - 120 мл

Как приготовить

1. 1. Хлеб замочить в молоке. Лук нарезать кубиками и слегка поджарить на растительном масле. Рис отварить в 6-кратном количестве воды до полуготовности - 15 минут. Воду слить. 2. Мясо пропустить через мясорубку, добавить соль, перец и соединить с хлебом и рисом. Перемешать.

2. 3. Фарш слегка отбить и разделать на шарики весом 40 - 50 г. Обвалять в муке и обжарить в сильно разогретом масле до золотистой корочки.

   

3. 4. Тефтели уложить в глубокую форму и приготовить томатно-сметанный соус: сливочное масло растопить в сковороде, добавить муку, тщательно перемешать и добавить томатную пасту. Прожарить 1-2 минуты. Добавить сметану и воду или бульон, посолить, поперчить и дать закипеть.

   

4. 5. Тефтели залить соусом и готовить в духовке 20 - 25 минут при температуре 220-250 градусов. 6. Подавать с картофельным пюре.