Гермкнедель австрийский вареник

Ингредиенты на пять порций

• мука - 250 г
• молоко - 60 мл
• сахар - 1 ст.л.
• дрожжи свежие - 10 г
• соль - 1 щепотка
• повидло - 150 г
• яичные желтки - 1 шт.

Как приготовить

1. Получилось один в один, как в Австрии, считайте, что на 15 минут свозила своих родителей-дегустаторов туда)

2. После того, как они поднялись, кладем пампушки в пароварку на 20-30 минут. Готовые горячие гермкнедели полить ванильным соусом (у меня был покупной, желательно добавить чуть-чуть алкоголя, например ром.. совсем по другому заиграет соус) и обильно присыпать маком с сахарной пудрой (я промолола мак в кофемолке).

3. Потом раскатываем несколько лепешек (у меня получилось 5 больших) и в центр кладем повидло, оно не должно быть жидким и формируем шары. После этого выкладываем на досочку, обсыпанную мукой и оставляем подниматься минут на 30

4. Затем накрываем полотенцем и ставим в теплое место примерно на 1 час, чтобы тесто поднялось.

5. Если тесто будет слишком упругим, добавляем молоко. Должно получится гладкое и эластичное тесто)

6. Добавляем эту массу к муке + желток, соль и растопленное слив. масло и месим упругое тесто

7. Итак соединяем теплое молоко, сахар и дрожжи (найти свежие дрожжи было самым трудным, не всегда их можно встретить в магазине ( (я подключила маму и мне повезло =)