Рецепт от: anna80
Если вы когда-нибудь пробовали вареники с начинкой из картошки и творога, навряд ли вы забудете этот вкус и не попробуете приготовить их снова. По этому рецепту у вас получатся превосходные домашние вареники, которые хорошо подойдут к сытному и вкусному обеду.
Яйцо (сразу из холодильника) взболтать вилкой, слегка присолить, влить масло, воду и взбить вилкой или венчиком до однородной консистенции.
Постепенно подмешивать муку ложкой.
Понемногу вводить оставшуюся муку и вымешивать тесто руками.
После того, как вареничное тесто вберет в себя нужное количество муки (важно не переборщить, чтобы тесто оставалось гладким и мягким, а не рассыпалось), нужно вымесить его руками на столе не менее 5 минут.
После этого накрыть тесто пленкой или миской и оставить в таком положении на время приготовления картофельно-творожной начинки.
Картошку очистить, крупно порезать и опустить в кипящую не соленую воду. Варить около 20-30 минут до мягкости при слабом кипении, после чего слить практически всю воду.
Размять вареный картофель в пюре. Творог протереть отдельно через сито или пропустить через мясорубку.
Соединить в одной кастрюле картофельное пюре с протертым творогом, сырыми яйцами и тщательно перемешать. Посолить и поперчить начинку по вкусу.
Готовое тесто раскатать на столе, присыпанном мукой и вырезать круги с помощью стакана или формочек с диаметром 7-8 см. В центр каждого круга положить по 1-1,5 ч. л. начинки, соединить края теста над начинкой и плотно защипать пальцами.
На этом этапе изделия можно переложить на разделочную доску, присыпанную мукой и отправить на заморозку в морозильную камеру, чтобы потом в любой удобный момент достать их и сварить.
Только что слепленные вареники переложить на присыпанную мукой поверхность и вскипятить в кастрюле около 1 л воды. Немного посолить ее и опустить шумовкой вареники с картошкой и творогом. Варить их, постоянно помешивая, до закипания, а затем еще 3-5 минут до готовности при слабом кипении воды.
Переложить горячие вареники с картофелем и творогом на тарелку и подавать к столу со сливочным маслом или сметаной. Приятного аппетита!
Вареники с творогом и картошкой
Вареники
Вареники с картошкой и грибами
Вареники
Жареные вареники с картошкой
Вареники
Обсуждение
Вареников с картошкой и творогом просто супер, мои гости все были в восторге!!! anna80, спасибо!
Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))
Anna80, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
Как же хочется вареников с картошкой и творогом!!!
Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо
Вареники с картошкой и творогом по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
Просто замечательно…
Ни разу не пробовала жареные вареники с картошкой, но думаю, будет вкусно.
Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать вареники с картошкой и творогом)))
Спасибо, anna80, за помощь!
Мой муж очень любит вареники с картошкой и творогом.
Anna80, спасибо вам огромное!!!
вареники с картошкой и творогом супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!
Попробовала приготовить вареники с картошкой и творогом.
Супер!!!
Спасибо anna80!
Вы профи!
Сегодня буду готовить!
Теперь это мой любимый вареники с картошкой и творогом.
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт вареников с картошкой и творогом.
У меня все получилось, как на Ваших фото!
Не перестаю удивляться! Класс!
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант вареников с картошкой и творогом ещё не пробовала:D
Кстати, когда я первый раз попробовала вареники с картошкой и творогом, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Прикольно получилось класс!!!
Ленивые вареники с картошкой
Вареники
Постные вареники с картошкой
Вареники
Вареники с сырой картошкой
Вареники