Вареники с картошкой и печенкой
Рецепт от: tanyusha91
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 90 мин
- Порций: 45
- Калорий: 165 ккал
- Кухня: Украинская
- Повод: На обед, На ужин
Если вы любите выпечку с ароматной начинкой из картошки и печенки, то и эти вареники вам определенно должны понравиться, к тому же готовится такое традиционное украинское блюдо очень легко.
Ингредиенты на сорок пять порций
- Мука — 1 кг
- Вода — 300 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Картофель — 500 г
- Печень куриная — 300 г
- Лук репчатый — 3-4 шт.
- Масло растительное — По вкусу (для жарки)
- Специи — По вкусу
- Соль — По вкусу (в тесто добавляем 0,5 чайной ложки)
Как приготовить
-
Для начала мы просеиваем в миску муку, смешиваем ее с солью и добавляем в миску яйцо и воду.
-
Из этих ингредиентов замешиваем мягкое эластичное тесто, накрываем его полотенцем или салфеткой, оставляем отдыхать на 20-30 минут.
-
А сами тем временем займемся начинкой, сперва нам нужно отварить картофель в подсоленной воде, а чтобы он быстрее сварился, нарезаем его на небольшие кусочки. С готового картофеля сливаем воду и разминаем его до состояния пюре.
-
Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем куриную печень со всех сторон.
-
Когда печень немного остынет, ее следует пропустить через мясорубку.
-
После печени обжариваем на сковороду нарезанный мелко репчатый лук.
-
Выкладываем перекрученную печень и обжаренный лук в кастрюлю к картофельному пюре. Перемешиваем все, при необходимости добавляем в начинку специи и соль.
-
Отдохнувшее тесто делим на несколько частей, поочередно раскатываем каждую в тонкий пласт и вырезаем их теста чашкой кружочки.
-
На середину каждого кружочка кладем немного приготовленной начинки, скрепляем края теста и формируем вареники.
-
Приготовить вареники можно на пару или же отварить их в слегка подсоленной воде в течение 5 минут после всплытия. Подаем готовое блюдо со сметаной или зажаркой из лука. Приятного всем аппетита!
На заметку
Хотя такая начинка обычно встречается в пирожках или другой выпечке, вареники с картошкой и печенкой в домашних условиях тоже получаются очень вкусными. Блюдо это готовится просто, зато выходит весьма сытным и питательным, так что подойдет оно не только для обеда, но и к ужину. Да и вообще, как мне кажется, этот простой рецепт вареников с картошкой и печенкой любой хозяйке будет полезен, он позволит вам и вашей семье разнообразить свое повседневное меню.
Фото вареников с картошкой и печенкой.
Вареники с творогом и картошкой
Вареники
Вареники с картошкой и грибами
Вареники
Обсуждение
Я хочу приготовить вареники с картошкой и печенкой на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!
Tanyusha91! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.
Tanyusha91, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Мы тоже недавно первый раз делали жареные вареники с картошкой.
Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!
Коллега приготовила вареники с картошкой и печенкой.
Никогда вкуснее вареники с картошкой и печенкой не пробовала!!!
Всем советую.
Я, как большая любительница вареников с картошкой и печенкой, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне вареников с картошкой и печенкой выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Tanyusha91, это просто волшебный рецепт!
Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
Вчера приготовила вареники с картошкой и печенкой!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит вареники с картошкой и печенкой.
А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..
Tanyusha91, спасибо.
Вчера попробовала вареники с картошкой и печенкой сделать.
Все получилось.
Жареные вареники с картошкой
Вареники
Ленивые вареники с картошкой
Вареники