Ржаные вареники с тыквой на пару, постные

Ингредиенты на одна порция

• ржаная мука - 2 стак.
• оливковое масло - 4
• вода - 100 мл
• тыква - 300 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• перец черный - 1 щепотка
• орех мускатный - 1 щепотка
• лук репчатый - 2 шт.
• сахар - 1 ч.л.
• соус - по вкусу
• апельсин - по вкусу
• зелень - по вкусу

Как приготовить

1. Не обходимые рецепты:

2. Делаем тесто. В муку добавляем соль и масло, разбавляем постепенно необходимым количеством воды, месим до пластичности.

   

3. Делаем начинку. Тыкву (300 г.) и лук прокрутить через мясорубку или измельчить с помощью блендера, добавить соль, перец, щепотку мускатного ореха.

   

4. Раскатать тесто настолько тонко, насколько возможно. Вырезаем кружочки стаканом или рюмкой, по возможности, самыми маленькими. Кладем на кружок пол чайной ложки начинки и защипываем.

   

5. Варим в мантышнице на пару от 10 до 15 минут или по традиционному способу - в кипящую воду

   

6. Делаем соус. Головку лука мелко шинкуем и жарим до золотистости. Вторую половину тыквы (100г) мелко режем и отравляем на сковороду к уже позолоченному луку, после добавляем мелко порезанные зубчик чеснока и натертый на терке помидор, тушим еще 2-3 минуты, выдавливаем туда же сок апельсина и тушим помешивая еще минут пять.

   

7. Подаем вареники с соусом. Приятного аппетита!