Вареники с тыквой

Ингредиенты на шесть порций

Для теста:

• Пшеничная мука - 2 стак.
• Питьевая вода - 1/2 стак.
• Куриное яйцо - 1 шт.
• Соль - 1/2 ч.л.

Для начинки:

• Тертая тыква (можно из заготовок на зиму) - 300 г
• Репчатый лук - 1 головка
• Подсолнечное масло - для тушения начинки
• Поваренная соль - по вкусу
• Перец черный (молотый) - по вкусу

Как приготовить

1. Все мы очень любим домашние вареники, и сегодня я решила накормить близких полезными варениками с тыквой. Вареную тыкву не всегда мы кушаем с большой охотой, но в начинке, да еще с жареным лучком тыква бесподобна. Проверяем? Вареничное тесто - самое что ни на есть классическое. В его составе нет молока, но при желании его можно добавить вместо воды.

2. Продукты берутся по списку, и он совсем простой, на удивление. Ничего нет лишнего в варениках с тыквой по-домашнему.

3. Сначала тесто. В стеклянную емкость с высокими бортами просеивается мука, разбивается яйцо, водятся вода и соль. Все ингредиенты тщательно перемешиваются в вареничное тесто. Время ручного замеса - не менее 7 минут.

   

4. После чего эластичный колобок убирается под пленку, а затем в холодильник - на 30-минутный отдых.

   

5. Теперь начинка. Для ее приготовления будем использовать очищенную тертую тыкву - из домашних мороженных заготовок на зиму. Кстати, очень удобно заготавливать тыкву тертыми брикетами. Подойдет такой полуфабрикат для вареничной, пирожковой начинки или в качестве дополнения в кашу.

6. Тыкву необходимо потушить на растительном масле вместе с измельченным репчатым луком.

   

7. Затем откинуть на сито и дать лишней влаге стечь.

   

8. Переходим к лепке вареников с тыквой. Из теста скатывается жгут, который нарезается кусочками. Каждый кусочек обваливается в муке.

   

9. Далее раскатываются тонкие по краю и плотные у центра круги. В серединку каждого кружка нужно выложить чайную ложку тыквенного пюре.

   

10. Вареники с тыквой можно слепить обычным способом, а можно в форме полумесяца с косичкой на кромке. Варенички складываются на припудренную мукой доску.

    

11. Варятся вареники с тыквой очень быстро. Всплыли - пора откидывать шумовкой на блюдо.

12. Вареники готовы! Как подать полезные изделия из теста выбирайте сами.

    

13. Хоть к обеду, на полдник или ужин - они вкусны, полезные и питательны. Нежная и сочная начинка, перед которой устоять невозможно. Совсем не чувствуется вкус привычной тыквы.