Творожное тесто для вареников на пару

Ингредиенты на сорок порций

• Творог — 250 г
• Яйцо — 4 шт.
• Сахар — 100-150 г (можно больше)
• Соль — 1 Щепотка
• Сода — 1 Щепотка
• Мука — 4 стак.

Как приготовить

1. С тестом все довольно просто - вбейте яйца в глубокую мисочку и добавьте творог. Как следует перемешайте, чтобы масса получилась однородной.

2. 2. В зависимости от выбранной начинки, добавьте соль и сахар. Для кислых ягод, например, можно смело добавлять около 1 стакана сахара и щепотку соли. Также при желании в рецепт приготовления творожного теста для вареников на пару можно добавить ванилин для аромата.

   

3. 3. Обязательно добавьте в тесто соду, но не гасите ее. Всыпайте постепенно просеянную муку и замешивайте тесто.

   

4. 4. В определенный момент тесто придется переместить на рабочую поверхность и вымешивать руками до однородности, периодически добавляя муку.

   

5. 5. Творожное тесто для вареников на пару в домашних условиях должно быть мягким (поэтому добавляйте муку постепенно). Раскатайте его и с помощью выемок сделайте кружочки. Их размер зависит от выбранной начинки и ваших вкусовых предпочтений.

   

6. 6. Готовые вареники выкладывайте на присыпанную мукой поверхность на расстоянии друг от друга.

   

7. 7. Варите на пару около 10 минут. Подавайте к столу вареники сразу, дополнив по вкусу сметаной, медом или другими добавками.