Тесто для вареников на кефире
Рецепт от: bernevek_74
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 4
- Калорий: 188 ккал
- Кухня: Авторская
Одно из самых традиционных славянских блюд — вареники. Можно смело сказать, что существует ровно столько видов вареников, сколько и начинок для них: с капустой, картошкой, ягодами, творогом, фасолью, сухофруктами, грибами, мясом. А еще есть ленивые вареники, когда начинку добавляют просто в тесто. И, что интересно, в последнее время вареники всё чаще готовят на пару.
Вареники на пару всегда очень нежные и мягкие, а в остальном они не особо отличаются от тех, что были приготовлены традиционным способом, то есть от сваренных. Для их приготовления лучше всего сделать особенное тесто, в состав которого входит кефир.
Ингредиенты на четыре порции
- Кефир 0,5 л
- Дрожжи 50 г
- Яйцо 1 шт.
- Сахар 1 ст.л.
- Соль 1 щеп
- Пшеничная мука 800–1 000 г
Как приготовить
-
Разомните дрожжи вилкой и хорошенько смешайте массу с сахаром.
-
Подогрейте кефир. Добавьте его в миску с дрожжами и сахаром. Снова всё перемешайте.
-
Вбейте яйцо в общую смесь и смешайте все ингредиенты.
-
Добавьте щепотку соли, муку и замесите эластичное тесто. О таком говорят, что оно «дышит в руках». На это уйдет совсем немного времени.
-
Дайте тесту подняться, а тем временем приготовьте любимую начинку.
На заметку
Вы убедитесь, что вареники из такого теста получаются мягкими, воздушными и пористыми. И что важно, они всегда сохраняют сочность начинки. Если начинка из ягод, подождите, пока вареники немного остынут и смело подавайте их со сметаной. Откусывайте осторожно, ведь сок ягод внутри, и он может брызнуть на вашу одежду. А если вы хотите, чтобы сока выделилось меньше, слегка присыпьте ягоды крахмалом перед тем, как лепить вареники. Эти советы точно понравятся вашим друзьям. Не забудьте поделиться с ними рецептом!
Фото теста для вареников на кефире.
Тесто на кефире для вареников
Вареники
Вареники с ягодами на кефире
Вареники
Обсуждение
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
Bernevek_74, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))
Bernevek_74, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!
Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!
Большое спасибо, доступно и все ясно.
С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)
Хочу угостить вас рецептиком retseptyedy.ru/goryachee/vareniki/testo-dlya-varenikov-s-vishnei. А какие блюда готовите вы?
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
bernevek_74, спасибо большое!!!)
Это реально наслаждение
Bernevek_74, я всегда доверяю твоим рецептам!
Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела тесто для вареников на кефире, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!
Это просто очень вкусно
Тесто для вареников с вишней
Вареники
Постное тесто для вареников
Вареники