Жаркое из свинины с овощами в горшочке

Ингредиенты на семь порций

• свинина (свиная шея или корейка) — 250 г
• картофель — 4 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• масло сливочное — 20 г
• чеснок — 2 зубчик
• шампиньоны — 150 г
• масло душистое — 15 мл
• сливки — 100 мл
• сметана — 35 г
• перец чили
• лавровый лист
• соль
• черный перец
• грузди — 30 г
• укроп
• лук репчатый красный
• лук зеленый
• кинза

Как приготовить

1. Нарезаем замороженную свиную шею кубиком. Посолим. Перемешаем. Добавляем немного горячей воды. Оставляем размораживаться.

2. 2. Очищаем картофель, лук и зубчик чеснока. Нарезаем чеснок тонкими ломтиками. Нарезаем лук соломкой. Нарезаем картофель крупными кусками. Подогреваем горшочки на огне с добавлением сливочного масла

   

3. 3. Выкладываем в горшочки чеснок, лук, лавровый лист. Добавляем шампиньоны. Выкладываем кусочки картофеля и мяса. Добавляем кусочки перца чили. Сбрызгиваем каплей душистого масла.

   

4. 4. Смешаем в миске сливки и сметану. Посолим и поперчим. Заливаем соусом сверху. Накрываем крышкой. Ставим на противень горшки. Запекаем в духовке 30 минут при температуре 220 градусов.

   

5. 5. Готовим салат из груздей. Нарезаем грибы соломкой. Очищаем и нарезаем красный лук. Нарезаем укроп. Заправляем сметаной и нерафинированным маслом.

   

6. 6. Достаем горшочки. Перекладываем жаркое в тарелку. Крупно нарезаем зеленый лук, кинзу и укроп. Посыпаем зеленью. Украшаем перцами чили. Отдельно на тарелке подаем салат. Приятного аппетита!