Жаркое из свинины с картошкой

Ингредиенты на восемь порций

• Свинина — 1 кг
• Мука — 1/4 стак.
• Соль — 2,5 ч.л.
• Перец молотый — По вкусу
• Оливковое масло — По вкусу
• Лук-порей — 2 шт.
• Чеснок — 4 Зубчика
• Вино белое — 200 мл
• Морковь — 4 шт.
• Картошка — 5 шт.
• Куриный бульон — 400 мл
• Помидоры — 400 г
• Специи — По вкусу (базилик, орегано, тимьян)
• Грибы — 10 шт.
• Петрушка — По вкусу

Как приготовить

1. Нарежьте свинину небольшими кусочками, затем переложите в миску и добавьте муку, перемешайте.

2. Сковороду разогрейте с оливковым маслом и обжарьте свинину до золотистой корочки, затем переложите в тарелку.

3. Нарежьте лук, картофель, томаты и морковь небольшими кусочками. Грибы разрежьте пополам. Измельчите чеснок и петрушку.

4. В кастрюлю с толстым дном налейте немного оливкового масла и выложите лук, обжарьте его в течение нескольких минут, затем влейте вино и перемешайте все.

5. Добавьте в кастрюлю картошку, морковь, томаты, влейте куриный бульон, добавьте специи и соль. Доведите содержимое до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5-7 минут.

6. Добавьте свинину и накройте крышкой, готовьте 30-40 минут на слабом огне, за 10 минут до готовности положите грибы, по вкусу доведите специями.

7. В самом конце добавьте рубленую зелень и выключите огонь, накройте крышкой и настаивайте 10-15 минут. К столу подавайте блюдо горячим.