Жаркое из свинины

Ингредиенты на шесть порций

• 0,5 кг свинины
• 350 г картофеля
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 200 г шампиньонов
• 150 мл бульона (или кипятка с бульонным кубиком)
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. меда
• 1 ст.л. коньяка
• 1 ст.л. бальзамического уксуса
• немного свежей зелени для украшения
• соль, перец, базилик по вкусу

Как приготовить

1. Мясо промыть и нарезать средними кусочками, сложить в миску. Соевый соус смешать с медом, коньяком и бальзамическим уксусом, тщательно размешать. Залить полученной смесью мясо и поставить в холодильник мариноваться на ночь.

2. Промаринованное мясо прожарить на сковороде в 2-3 ст. л. растительного масла до румяного цвета со всех сторон (около 10-15 минут). Лук очистить и порезать четвертинками, морковь почистить и натереть на крупной терке. Картофель почистить и порезать брусочками или кубиками.

3. Духовку разогреть до 200С, на дно формы выложить лук, сверху посыпать тертой морковью. Сверху уложить половину нарезанного картофеля, посыпать базиликом, солью и перцем. Грибы промыть, порезать четвертинками и выложить поверх картофеля.

4. Следующим слоем положить оставшийся картофель, посолить и поперчить его, посыпать базиликом. Закрыть жаркое свининой и залить все горячим бульоном. Сверху полить маслом, в котором жарилась свинина. Форму накрыть двумя слоями фольги и отправить в духовку на 50 минут.

5. Вынуть жаркое из духовки, снять фольгу и отправить в духовку на 15 минут. Зелень промыть и нашинковать. Форму достать из духового шкафа, дать остыть 10 минут. Разложить жаркое из свинины по тарелкам и подавать.