Карамельный соус
Рецепт от: krasotulkina_85
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 20 мин
- Порций: 8
- Калорий: 169 ккал
- Кухня: Авторская
Ингредиенты на восемь порций
- Сахар 225 г
- Вода кипяченая 65 мл
- Сливочное масло 70 г
- Сливки 33%-ой жирности 90 мл
Как приготовить
-
В небольшой сотейник налить воду и добавить сахар, слегка размешать.
-
Поставить сотейник на слабый огонь и нагревать до тех пор, пока сахар не растворится полностью. Мешать сироп нельзя! Иначе произойдет кристаллизация и вместо соуса получится леденец.
-
Слегка прибавить огонь и варить сироп, пока он не приобретет янтарный оттенок. Мешать сироп на этом этапе тоже нельзя.
-
Как только сироп стал янтарным, снять с огня. Если передержать даже на несколько секунд, он приобретет горьковатый привкус.
-
Предварительно нагретые до 40-50 градусов сливки осторожно ввести в горячий сироп, аккуратно помешивая веничком или лопаткой. Осторожно, масса может бурлить и брызгать!
-
Выждать минуту, пока пузыри на поверхности соуса не исчезнут, еще раз перемешать и добавить размягченное сливочное масло.
-
Еще раз перемешать смесь, пока консистенция не станет однородной.
На заметку
Домашний карамельный соус - прекрасное дополнение к любым десертам, выпечке и мороженому.
Фото карамельного соуса.
Тыквенный соус
Соусы
Соус с авокадо
Соусы
Обсуждение
Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .
Ох, какая вкуснятина!
Krasotulkina_85, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!
Я приготовила карамельный соус и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))
Очень люблю карамельный соус,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
Все понятно и наглядно.
Готовить с krasotulkina_85 одно удовольствие!
Хочу угостить вас рецептиком соуса с авокадо. А какие блюда готовите вы?
Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5
Krasotulkina_85, спасибо огромное за рецепт карамельного соуса!
делаю уже 5-й раз!
Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!
Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!
Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать карамельный соус на её день рождения:)))
krasotulkina_85, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Krasotulkina_85, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!
Krasotulkina_85, это просто волшебный рецепт карамельного соуса!
Польский соус
Соусы
Соус персиль
Соусы