Соус для шаурмы

Ингредиенты на четыре порции

• 130 г греческого йогурта (или 200 мл обычного йогурта без добавок)
• 120 мл растительного масла
• 1 небольшая картофелина
• 2 головки чеснока (в каждой примерно по 8-10 зубчиков)
• 1 средний лимон
• щепотка соли

Как приготовить

1. Если вы используете обычный йогурт, его нужно откинуть на сито (застеленное в 2 слоя марлей) и закрепить его над миской. Оставить йогурт на пару часов в холодильнике, чтобы стекла лишняя влага.

2. Из лимона тщательно выжать весь сок и процедить его через сито в чашу блендера. Чеснок очистить от пленок и раздавить в чеснокодавилке, добавить в блендер. Влить 4 ст. л. растительного масла и взбивать около минуты до образования светлой однородной смеси.

3. Влить оставшиеся 4 ложки масла и продолжать смешивать еще пару минут. Густой йогурт добавить в чашу блендера и снова взбить до однородности. Затем добавить соль по вкусу, проверить чесночный соус на остроту.

4. Если соус слишком острый, почистить картофелину и натереть на мелкой терке, добавить немного к соусу и размешать. И так варьировать остроту соуса, добавляя картофель. Вылить содержимое блендера в небольшую емкость и поставить в холодильник для охлаждения.

5. Можно подавать чесночный соус к шаурме. Приятного аппетита!