Соус сукияки

Ингредиенты на десять порций

• Бульон — 2 л (любой: рыбный, куриный, овощной)
• Морковь — 1 шт.
• Дайкон — й шт.
• Листовой сельдерей — 1 шт.
• Пекинская капуста — 1 шт.
• Зеленый лук — 1 Пучок
• Водяной шпинат — 1 Пучок
• Шиитаке — 100 г
• Эноки — 100 г
• Стеклянная лапша — 200-300 г
• Креветки — 200 г
• Кальмары — 200 г
• Тофу — 200 г

Как приготовить

1. На стол ставим горелку или индукционную плитку, на которую устанавливаем кастрюльку с бульоном. Морковь и дайкон нужно нарезать аккуратными пластинками.

2. Отрезаем у шиитаке жесткую ножку, а у эноки -корешки. И разбираем на тонкие пучки эноки.

   

3. 4-5 листьев капусты пекинской режем средними квадратиками, предварительно избавив листья от жесткой нижней части. Так же и у водяного шпината удаляем нижнюю жесткую часть, режем на кусочки 4-5 см. в длину, и поступаем аналогично с зеленым луком.

   

4. Чистим кальмары и креветки, причем кальмары нужно нарезать кусочками "на один укус".

   

5. Нарежем тофу небольшими квадратиками.

   

6. Теперь всю вышеперечисленную красоту выкладываем вокруг кастрюльки с бульоном, зовем всю семью, друзей. Включаем под нашей кастрюлькой горелку, начинаем варить ароматный соус. Сначала закладываем овощи, затем грибы, за ними морепродукты и тофу, а уже в самом конце зелень! Вылавливаем готовое суки (так называют его тайцы) в миски, поливаем ложкой Нам Чем Суки, и желаем друг другу приятного аппетита!