Соус рокфор

Ингредиенты на шесть порций

• Рокфор - 100 г
• Лимоны - 50 г
• Зелёный лук - 20 г
• Майонез - 100 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить

1. В привычном меню уже никого не удивишь присутствием соусов. Многие из нас даже не представляют себе то или иное блюдо без любимого соуса. Соус - это жидкая приправа к основному блюду или гарниру. Он придает более сочную консистенцию блюдам и повышает их калорийность.

2. Подают соусы к мясу, птице, рыбе. Есть соусы, которые идеально сочетаются с овощами. Данного рода приправу можно не только подавать в красивом соуснике на стол, но использовать в процессе приготовления еды. К примеру, чтобы мясо получилось нежнее и сочнее, его тушат в специальном соусе.

3. Соусы могут быть самыми разными: горячими и холодными, пряно-острыми и постными, а также сладкими. Сладкие соусы подаются к разного рода десертам и фруктам.

4. Существует категория так званных Белых соусов. Об одном из таких соусов пойдет речь в данном рецепте. Это соус Рокфор. А называется он так потому что готовится на основе голубого сыра рокфор. Подавать его нужно хорошо охлажденным. Особенно вкусно будет с мясными блюдами и макаронными изделиями.

5. 1. Сыр рокфор измельчаем. Просто ломаем руками на небольшие кусочки.

6. Из лимона выжимаем сок. Зеленый лук моем под проточной водой, слегка обсушиваем. Нарезаем ножом мелко.

7. Выкладываем в миску майонез, сюда же наливаем свежевыжатый лимонный сок, а также выкладываем рокфор. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

8. Перекладываем массу в соусник, посыпаем измельченным зеленым луком.

9. Отправляем соус в холодильник примерно на час, так как подавать его нужно охлажденным.

10. Кушайте с удовольствием! Пусть каждое блюдо будет нарядным и вкусным!