Борщ классический домашний

Ингредиенты на пять порций

• Мясо на кости — 500 г
• Картофель — 4 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Свекла — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Капуста — 1 шт.
• Соль — По вкусу
• Черный перец горошком — По вкусу
• Лавровый лист — 2-3 шт.

Как приготовить

1. Сварите бульон из мяса на кости. Можно взять свинину, говядину или курицу. Предварительно вымоченное в течение 30 минут мясо залейте свежей водой и поставьте на большой огонь. Когда вода начинает закипать, снимите пену и уменьшите огонь. Дайте мясу повариться минут 30.

2. 2. Очистьте и нарежьте овощи. Добавьте в бульон замоченные сушеные грибы и картофель, варите 10 минут.

   

3. 3. Далее добавьте морковь и варите еще 10 минут. Добавьте капусту.

   

4. 4. Свеклу натрите на крупной терке, сбрызните уксусом и пассеруйте на подсолнечном масле 15 минут до тех пор, пока она не станет мягкой. Посолите, добавьте немного сахара и поместите в кастрюлю.

   

5. 5. Приготовьте зажарку. Лук обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета, добавьте морковь. Добавьте смесь в кастрюлю.

   

6. 6. Помидоры потушите на сковороде и добавьте в кастрюлю. Добавьте специи: лавровый лист, перец черный горошком и зубчик чеснока.

   

7. 7. Дайте борщу настояться 40 минут. Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!