Борщ классический с говядиной

Ингредиенты на восемь порций

• Говядина — 1 кг (на кости)
• Вода — 3-4 л
• Свекла — 2 шт.
• Морковка — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Помидор — 1 шт.
• Картофель — 5 шт.
• Соль, перец — По вкусу
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Капуста — 1/2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Сушеная зелень — 1 ст.л.

Как приготовить

1. Говядину вымойте и поместите в кастрюлю, влейте воду и отправьте на огонь, снимите пенку и уменьшите огонь до минимума, чтобы масса не бурлила, готовьте на слабом огне около двух часов.

2. Достаньте говядину из кастрюли и нарежьте ее небольшими кусочками, добавьте кусочки мяса в кастрюлю и готовьте дальше.

3. Свеклу с морковью очистите и натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками. Помидоры помойте и нарежьте кубиками небольшого размера.

4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите свеклу, лук, морковь и помидоры, влейте 2 столовые ложки бульона, добавьте томатную пасту и перемешайте, тушите на слабом огне 20 минут.

5. Переложите содержимое сковороды в кастрюлю и доведите до кипения. Вымойте и нашинкуйте капусту, добавьте ее в борщ.

6. Очистите и вымойте картошку, нарежьте ее небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю, посолите и поперчите, добавьте лавровый лист, сушеную зелень и варите 10-15 минут.

7. Снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой, настаивайте блюдо 20-40 минут, а затем подавайте к столу со сметаной и свежей зеленью.