Борщ на птичьем бульоне

Ингредиенты на пять порций

• куриные голени 2шт.
• куски шеи индейки 2шт.
• свекла крупная 1шт.
• морковь 1шт.
• лук 1шт.
• капуста среднего размера 1/3 (одна треть)
• картофель 7шт (небольшие)
• укроп 1 пучок
• томатная паста

Как приготовить

1. Итак начнем. Моем мясо в холодной воде. Заливаем водой и ставим на огонь.

2. 2. Теперь займемся овощами.

   

3. 3. Делаем зажарку. Натираем на крупной терке свеклу и морковь. Лук режем мелкими кубиками и отправляем все на сковороду на сильный огонь на пять минут.

   

4. 4. Затем убавляем огонь. Добавляем три столовые ложки томатной пасты, один половник бульона и тушим под крышкой еще десять минут.

   

5. 5. Бульон готов. Варится он на медленном огне примерно полтора часа и становится очень сытным.

   

6. 6. Далее нарезаем картофель кубиками и загружаем его в кастрюлю. Туда же зажарку. Варим 15 минут.

   

7. 7. Теперь нарезаем капусту тонкими полосками. Выкладываем капусту в кастрюлю. Варим пять минут и полностью выключаем огонь. Бросаем мелко нарезанный укроп и через две минуты снимаем с плиты. Готово.

   

8. 8. Борщ приготовлен. Что бы было еще вкуснее подавать борщ лучше со сметаной (пожирней да по гуще) и зубчиком чеснока. Хотя это дело вкуса. Приятного аппетита!