Борщ с квашеной капустой
Рецепт от: handenon
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 120 мин
- Порций: 5
- Калорий: 143 ккал
- Кухня: Европейская
Классический рецепт борща с квашеной капустой порадует вас не только богатым вкусом и ароматом этого популярного блюда, но и обилием витаминов в каждой ложке!
Ингредиенты на пять порций
- Говядина на косточке — 0,5 кг
- Капуста квашеная — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Картофель — 2-3 шт.
- Масло растительное — 3-4 ст.л.
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Томатная паста — 2-3 ст.л.
- Соль — По вкусу
- Перец душистый горошком — 3-4 шт.
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Сахар — По вкусу
Как приготовить
-
Говядину залить холодной водой и поставить на средний огонь. Снять пену, уменьшить огонь до минимума, посолить и варить до полной готовности мяса - оно должно легко отделяться от костей.
-
Разогреть в сковороде немного растительного масла и слегка обжарить в нем натертую на крупной терке или нарезанную соломкой свеклу. Затем добавить томатную пасту, полстакана капустного рассола и тушить под крышкой на медленном огне до мягкости. При необходимости добавить немного воды.
-
Лук почистить и мелко нарезать. Обжарить до золотистого цвета.
-
Добавить тертую или нарезанную соломкой морковь. Тушить на среднем огне минут 5 (если морковь не очень сочная, можно прикрыть крышкой).
-
Капусту отжать и добавить в сковороду с луком и морковью. Обжаривать до тех пор, пока капуста не начнет прихватываться. После этого добавить немного воды и рассола и тушить под крышкой несколько минут.
-
В кастрюлю с мясом выложить очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель.
-
Добавить в кастрюлю все овощи, лавровый лист и перец горошком.
-
Томить борщ на самом медленном огне 10-15 минут. попробовать - если слишком кислый, добавить немного сахара. Перед самым окончанием приготовления вынуть лавровый лист и заправить измельченным чесноком. Подавать горячим, со сметаной.
На заметку
Зимой борщ с квашеной капустой - штука просто незаменимая. В хрустящей квашеной капусте намного больше полезных для организма веществ, чем в увядших кочанах так называемой свежей - один витамин С чего стоит! А вкус у такого борща получается очень интересный, кисло-сладкий, насыщенный. В общем, если вы не знаете, как приготовить борщ с квашеной капустой, то непременно стоит узнать!:) Кстати, приготовить его можно и без мяса. Например, с грибами - получится не менее питательно и вполне подойдет для постного меню.
Фото борща с квашеной капустой.
Борщ со свежей капустой
Борщ
Борщ на зиму с капустой
Борщ
Обсуждение
Борщ с квашеной капустой просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.
Готовила борщ с квашеной капустой Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!
Хотела приготовить уже сегодня борщ на зиму с капустой и даже собралась и вот нашла этот рецептик.
Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
Спасибо за рецепт борща с квашеной капустой, он мне пригодился.
Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))
Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.
Handenon, классный рецепт борща с квашеной капустой!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!
Впервые в жизни замахнулась на борщ с квашеной капустой, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Спасибо, попробую приготовить борщ с квашеной капустой супругу по вашему рецепту.
Удачный рецепт, получается с первого раза)
Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.
Прекрасный рецепт борщ с квашеной капустой!
Лучше делать борщ с квашеной капустой строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!
Блюдо просто супер, готовила борщ с квашеной капустой впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!
Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!
Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт
Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
Handenon,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту борща с квашеной капустой.
Получилась вкуснятина!
Борщ с телятиной
Борщ
Украинский борщ
Борщ