Грибной суп с домашней лапшой

Ингредиенты на четыре порции

• Шампиньоны — 10 шт.
• Мука — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Морковка — 1 шт.
• Луковица — 2 шт.
• Укроп — 1 Пучок
• Чеснок — 2 Зубчика
• Лавровый лист — 2 шт.
• Подсолнечное масло — 3 ст.л.
• Соль — По вкусу

Как приготовить

1. Сперва приступаю к приготовлению домашней лапши: на поверхность стола просеиваю муку, по центру делаю углубление и вбиваю туда яйцо, насыпаю немного соли и столовую ложку подсолнечного масла.

2. 2. Замешиваю крутое тесто и периодически подсыпаю понемногу муки, заворачиваю его в пленку и оставляю на 30 минут. После этого снова замешиваю.

   

3. 3. В результате тесто получается тугим. Выкладываю его на стол и раскатываю в тонкий пласт.

   

4. 4. Посыпаю пласт мукой и сворачиваю его вчетверо, а затем снова раскатываю в очень тонкий пласт (около 1 миллиметра).

   

5. 5. Раскатанный тонкий пласт теста разделяю на 2 части и каждую сворачиваю трубочкой.

   

6. 6. Трубочки из теста разрезаю лапшой очень острым ножом под углом 45 градусов.

   

7. 7. Нарезанную лапшу немного разделяю и выкладываю на противень, который оставляю на воздухе, чтобы лапша немного подсохла.

   

8. 8. Чищу и мою луковицу, нарезаю полукольцами, а затем чищу и мою морковь и измельчаю ее на крупной терке. Обжариваю овощи на разогретой сковороде с добавлением подсолнечного масла.

   

9. 9. Чищу и мою грибы, нарезаю их дольками и обжариваю на сковороде с подсолнечным маслом.

   

10. 10. В кастрюлю наливаю воду и отправляю ее на огонь, в кипящую воду добавляю обжаренные грибы, соль и лавровый лист, варю после закипания 5-7 минут.

    

11. 11. Затем кладу в кипящий суп поджарку из моркови и лука, готовлю 3-4 минуты.

    

12. 12. В отдельную кастрюлю наливаю воду и после закипания забрасываю лапшу, варю 2 минуты.

    

13. 13. Мелко рублю зубчики чеснока и зелень, добавляю в суп, затем кладу домашнюю лапшу и выключаю огонь. Готовый суп подаю горячим.