Рассольник домашний

Рецепт от: Светлана

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч
  • Порций: 10
  • Калорий: 93 ккал
  • Кухня: Авторская

Легкий рецепт приготовления первого блюдо с неповторимым вкусом.

Рассольник рецепт с фото инструктажем, так что вам он дастся легче. Это блюдо имеет кисловатый вкус и широко распространен в русской кухне. Кулинарный рецепт рассольника может иметь несколько вариантов и говядину можно заменять свининой, телячьей грудинкой, бараниной, куриными потрохами, почками, говяжьим сердцем и даже рыбой и сушеными грибами.

Рассольник домашний подразумевает наличие соленых огурцов, огуречного рассола и корений. А в Сибири и за Уралом эта еда, т. е. рассольники, готовится чаще с солеными груздями, чем с солеными огурцами.

Ингредиенты на десять порций

  • Говядина - 500 г
  • Перловка - 100 г
  • Картошка - 500 г
  • Соленые огурцы - 200 г
  • Рассол - 200 мл
  • Морковь - 150 г
  • Лук репчатый - 150 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Лавровый лист - по вкусу
  • Корень петрушки - по вкусу

Как приготовить

  1. Начнем готовить рассольник. Режем небольшими кусочками мясо. Заливаем водой и варим 1 час. Промываем перловку, добавляем и варим 30-40 минут.

  2. Чистим картофель, режем кубиками или брусочками и добавляем в бульон с перловкой, варим еще 10 минут.

  3. Мелко режем лук, морковь на терке трем, огурцы нарезаем соломкой.

  4. На сковородке отдельно тушим огурцы, немного добавив бульона. Обжариваем лук на растительном масле, добавляем морковь.

  5. Огурцы добавляем в кипящий бульон, следом морковь с луком.

  6. Также следом добавляем огуречный рассол, лавровый лист, корень петрушки и перец.

  7. Попробовать на соль, если нужно досолить и варить еще 5 минут.

  8. Разлив по порциям, рассольник заправляем сметаной и посыпаем рубленой зеленью.

  9. Подают рассольник в глубокой посуде со свежим хрустящим хлебом, слоеными пирожками или расстегаями.

Рецепт рассольника домашнего

Фото рассольника домашнего.

Видео инструкция

Обсуждение

4.8 / 5
Артемюк Василиса
Артемюк Василиса

Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.

Краснослободцева Женя
Краснослободцева Женя

Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю рассольник домашний в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.

Лиля Грушина
Лиля Грушина

Спасибо, попробую приготовить рассольник домашний супругу по вашему рецепту.

oringor
oringor

Вчера приготовила рассольник домашний!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!

oklun1990
oklun1990

Хотела приготовить уже сегодня рассольник с курицей и даже собралась и вот нашла этот рецептик.

eraterore1997
eraterore1997

Светлана, это просто волшебный рецепт рассольника домашнего!
спасибо!

lera77
lera77

Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.

cofrallon1983
cofrallon1983

После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!

giono2000
giono2000

Просто божественный вкус!

Советова Юта
Советова Юта

И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.

yelya
yelya

Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!