Рецепт от: Ишметова Нина
Вкусный суп-солянка из сушеных грибов с солеными грибами.
Солянки относятся к русским рассольным супам. В их состав входит рассол из кислых продуктов. На Руси в пост варили грибную солянку. Суп невероятно вкусный, с насыщенным грибным ароматом. Он сытный, и одновременно от него вы не поправитесь.
Состоит солянка из трех-четырех видов грибов, которые могут быть и свежими, и солеными, и замороженными. Дополнительно добавляем маслины и каперсы, которые придадут супу особый неповторимый вкус. Кислота в супе - от присутствия в соленых огурцов и рассола.
Для приготовления грибной солянки с огурцами подготавливаем необходимый набор продуктов.
Сушеные грибы предварительно замочите на 2-3 часа и отварите. Отварные грибы охлаждаем и нарезаем. Грибной отвар не выливаем, а оставляем.
Опята у нас замороженные, размораживаем их.
Третьими у нас будут свежие шампиньоны. Чистим их и нарезаем.
Соленые огурцы натираем на терке с крупными отверстиями или нарезаем кубиками, как вам больше нравится.
Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на терке с крупными отверстиями.
Лук отправляем пассероваться на растительном масле до прозрачности. К луку добавляем морковь и пассеруем вместе 2-3 минуты. После чего вводим муку, перемешиваем и пассеруем 1-2 минуты.
Добавляем томатную пасту.
Добавляем натертые на терке огурцы и 150 миллилитров рассола от огурцов.
Осталось добавить грибной отвар. Тушим все вместе минут 10.
Тем временем в кастрюлю наливаем 1,5 литра воды и отправляем в нее шампиньоны, отваренные сухие грибы и размороженные опята. Варим все вместе 30 минут на очень маленьком огне. А затем добавляем пассерованные овощи. Солим, перчим, вводим каперсы, оливки. Через 5 минут грибная солянка с огурцами готова. Настаиваем минут 10.
При подаче в суп добавляем лимон, при желании можно добавить сметану и зелень.
Разливаем по тарелкам. Приятного аппетита!
Солянка из капусты
Солянка
Солянка из семги
Солянка
Обсуждение
Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Солянка грибная с огурцами для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
Ишметова, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!
Какой замечательный рецепт солянки грибной с огурцами - яркий, красочный и аппетитный!
Вот еще ссылочка на солянку из капусты.
Спасибо большое за рецепт солянки грибной с огурцами, Ишметова.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Когда в первый раз попробовала солянку грибную с огурцами, мне не понравилось.
Спасибо! Беру в закладки.
Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!
Солянка грибная с огурцами «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.
Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)
Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт солянки грибной с огурцами!
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Вкусно как у мамы!
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…
Грибная солянка
Солянка
Солянка сборная
Солянка