Суп чаудер

Ингредиенты на четыре порции

• Крупные моллюски — 2 стак.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Стебли сельдерея — 2 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Паприка — 1 ст.л.
• Мука — 2 ст.л.
• Соль — - По вкусу
• Перец — - По вкусу

Как приготовить

1. Лук почистить, нарезать кубиками.

2. Болгарский перец вымыть, очистить от семечек, порезать.

   

3. Стебли сельдерея вымыть, нарезать.

   

4. Помидоры вымыть, нарезать кубиками.

   

5. Картофель вымыть, почистить, нарезать кубиками. Сварить его.

   

6. Моллюски промыть, сварить. Бульон слить в отдельную емкость.

   

7. В сковороду положить сливочное масло. Растопить его и обжарить на нем лук, паприку, стебли сельдерея и болгарский перец. Добавить муку и продолжить обжарку некоторое время, непрерывно помешивая.

   

8. Переложить обжаренные овощи в глубокую кастрюлю. К ним добавить моллюски, сваренный заранее картофель, бульон, оставшийся от варки моллюсков. Тушить все эту смесь 15 минут. Затем положите нарезанные помидоры и тушите еще 15 минут. Готовый чаудер разлейте по тарелкам. Приятного аппетита!