Суп дарнасский

Ингредиенты на шесть порций

• куриные грудки - 1 шт.
• картофель - 1 шт.
• фасоль - 2 ст.л.
• морковь - 1
• капуста белокочанная - по вкусу

Как приготовить

1. Вечером замачиваем фасоль.

2. Начинаем с приготовления бульона: грудку заливаю водой и включаю мультиварку на 1,5 часа (мультиварка очень хороша для этой цели - и бульон варится, и время свободно). Параллельно с этим чищу картофель, нарезаю на нужные кусочки и вымачиваю, чтобы убрать крахмал (это я делаю для себя).

   

3. Когда бульон готов, приступаю к овощам, в кастрюлю наливаю масло и минимально пассерую лук и морковь, вливаю бульон. Промываю картофель, отправляю следом.

   

4. Капусту режу достаточно мелко, отправляю в кастрюлю.

   

5. Разбираю мясо на кусочки, выкладываю в почти готовый суп.

   

6. Обязательные специи: лавровый лист, по горошине душистого, красного и белого цвета (это придумал юный шеф-повар), а от себя добавляю укроп. Включаю на минимальную температуру, для того, чтобы чуть-чуть кипел. (Я вообще считаю, что любой суп вкуснее, если он томился, а не бурлил.)