Харчо из баранины
Рецепт от: Аника Абасова
- Рецепт: Несложный
- Время приготовления: 120 мин
- Порций: 5
- Калорий: 70 ккал
- Кухня: Грузинская
- Способ приготовления: На плите
- Повод: Обед, Ужин
Когда надоедят обычные супы и борщи, попробуйте приготовить харчо из баранины. Рецепт этого блюда пришел к нам из Грузии, и стал популярным благодаря своему неповторимому, насыщенному вкусу орехов и ткемали.
Ингредиенты на пять порций
- 0,4-0,5 кг бараньей грудинки
- 50 г риса
- 1 луковица
- 100 г грецких орехов
- 40 г томатной пасты
- 2 ст.л. аджики
- 1 ст.л. ткемали и сацебели
- 1 ст.л. растительного масла
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 ч.л. кинзы
- пол-ч.л. хмели-сунели
- пол-ч.л. корицы
- пол-ч.л. гвоздики
- соль, черный и красный молотый перец по вкусу
Как приготовить
-
Грудинку порубить средними кусками, положить в кастрюлю и залить 1,5 л холодной воды. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь. Снять образующуюся сверху пену, варить около полутора часа.
-
Затем выташить баранину, отделить мясо от костей, кости вернуть в бульон, а мясо порезать небольшими кусками. Варить бульон на костях еще полчаса.
-
Луковицу очистить и мелко нарезать, поперчить черным перцем, тщательно перемешать. Орехи мелко порезать. Разогреть сковороду с растительным маслом, влить томатную пасту, добавить измельченный чеснок (можно пропустить его через чеснокодавилку) и орехи. Тушить 5 минут.
-
В кипящий бульон добавить заправку, рис и перченый лук. Варить 20 минут. Затем добавить все остальные специи, аджику, сацебели и кусочки мяса, посолить по вкусу. Проварить в течение 5 минут, снять с огня и накрыть харчо крышкой. Дать ему настояться 10-15 минут. Разлить харчо из баранины по тарелкам и подавать.
Фото харчо из баранины.
Борщ из баранины
Борщ
Суп из баранины
Супы
Суп Харчо
Суп Харчо
Обсуждение
Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю харчо из баранины.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!
Аника,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту харчо из баранины.
Получилась вкуснятина!
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!
Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!
Аника …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!
Нямка нямнямка…
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла харчо из баранины. Вот я ему и приготовлю.
Приготовила retseptyedy.ru/supy/shurpa/shurpa-iz-baraniny, мои слопали в один миг! Рецептик ни разу не подвел.
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
Аника, умничка!
Какой аппетитный рецептик харчо из баранины сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!
Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!
Харчо из баранины вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Спасибо!
Все здорово получилось!
Класс!
Приготовила харчо из баранины, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.
Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что харчо из баранины не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту харчо из баранины, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!
Спасибо еще раз ,Аника, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.
ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!
Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)
Харчо
Суп Харчо