Суп харчо из баранины
Рецепт от: anculto2001
- Рецепт: Несложный
- Время приготовления: 2 ч
- Порций: 4
- Калорий: 76 ккал
- Кухня: Авторская
«Харчо» в переводе с грузинского «говяжий суп», но кто-то и где-то решил, что суп харчо непременно должен быть сварен из баранины. Давайте же приготовим знаменитое грузинское угощение по классическому рецепту!
Говядину берите пожирнее! Важнейшие компоненты харчо — грецкие орехи и кислый соус ткемали из слив. Суп получается густым, пряным, даже острым, с обилием душистой зелени. Приготовление харчо — дело не быстрое, лучше не спешить и вложить душу. Зато каков результат…
Ингредиенты на четыре порции
- Вода 1 л
- Говядина 400 г
- Лук 2 шт.
- Ткемали 2 ст.л.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Чеснок 3–4 зуб
- Хмели-сунели 1 ч.л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Сушеный базилик 0,5 ч.л.
- Красный перец 0,25 ч.л.
- Укроп 1 ст.л.
- Петрушка 1 ст.л.
- Кинза 1 ст.л.
- Рис 0,5 стак.
- Грецкие орехи 0,25 стак.
Как приготовить
-
Поставьте кастрюлю с водой и мясом на огонь. Добавьте нарезанную кубиками 1 луковицу и лавровые листочки. Варите бульон на медленном огне 1,5 часа после закипания, не забывая периодически снимать пену.
-
Свежий укроп, петрушку, кинзу, а также чеснок мелко нарежьте. Грецкие орехи измельчите.
-
Вторую луковицу мелко нарежьте, поджарьте в небольшом количестве растительного масла до прозрачности. Добавьте ткемали, томатную пасту, хмели-сунели, сушеный базилик, красный перец, чеснок и половину нарезанной свежей зелени. Перемешайте.
-
Добавьте в бульон хорошо промытый рис и готовьте 10 минут. Добавьте заправку, орехи и оставшуюся зелень. Прогрейте в течение 3 минут, погасите огонь, дайте настояться.
-
Извлеките мясо из супа, нарежьте и снова верните в кастрюлю. Подавайте харчо, посыпав ароматной зеленью!
На заметку
Существует много разных доводов относительно наличия того или иного ингредиента в национальном блюде. Лучше отбросить споры в сторону, приготовить этот шедевр кавказской кухни и отведать непременно со свежеиспеченным лавашом... Друзья оценят, если вы поделитесь с ними рецептом!
Фото супа харчо из баранины.
Борщ из баранины
Борщ
Суп из баранины
Супы
Обсуждение
Фантастика!!!
Спасибо огромное!
Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!
Давненько мы с подругой пробовали приготовить суп харчо из баранины на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что суп харчо из баранины — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила суп харчо из баранины.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!
Буду к вам заходить чаще.
Вот это ДААААА!!!
Замечательный рецепт. Думаю, любителям шурпы из баранины должно понравится.
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт супа харчо из баранины.
У меня все получилось, как на Ваших фото!
Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!
Отлично. Очень понравилось.
Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки
Anculto2001, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!
Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…
Очень люблю суп харчо из баранины, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!
Сегодня приготовила суп харчо из баранины…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))
Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.
Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.
Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно
Суп Харчо
Суп Харчо
Харчо
Суп Харчо