Суп по-французски
Рецепт от: susotr1981
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 35 мин
- Порций: 6
- Калорий: 185 ккал
- Кухня: Французская
Ингредиенты на шесть порций
- Капуста цветная 600 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сливки 20% 500 мл
- Утка 300 г
- Лук порей 1 стебель
- Морковь 1 шт.
- Лук шалот 3 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Масло сливочное 80 г
- Петрушка (зелень) 3-4 веточки
- Мука пшеничная высшего сорта 2 ст.л.
- Смесь перцев для подачи
- Соль по вкусу
- Ржаные сухарики для подачи
Как приготовить
-
Суповой набор из утки залить чистой холодной водой, добавить порей, морковь, пару зубчиков чеснока, веточки петрушки и сварить пряный бульон. Процедить.
-
Цветную капусту разобрать на соцветия.
-
Соцветия цветной капусты мелко порубить и обжарить на сливочном масле (60 граммов) до карамельно-орехового цвета.
-
Шалот мелко порезать, спассеровать на сливочном масле и просеять в пассеровку муку, перемешать.
-
Добавить шалот к цветной капусте, залить утиным бульоном и пюрировать блендером. Посолить.
-
Яйца разделить на белки и желтки, белки удалить, желтки смешать со сливками.
-
Добавить сливочно-желтковую массу к пюрированной капусте, снова все взбить, вернуть на плиту, прогреть и выровнять на соль. Готовый суп по-французски разлить по тарелкам, посыпать смесью перцев и подавать с гренками.
-
Рецепт "Суп по-французски" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Фото супа по-французски.
Картофель по-французски
Мясо по-французски
Свинина по-французски
Мясо по-французски
Жаркое по-французски
Жаркое
Обсуждение
Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.
Мои любят поесть что-то вкусненькое, я супчик не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.
Susotr1981 спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.
Вот вроде бы тоже блюдо
сырный суп по-французски.
Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!
Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения
Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)
Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
Изумительно вкусно…
Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!
Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю супчик
Susotr1981 здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без супа я не знаю)
АААААА как вкусно глядя на суп слюнки потекли ручьем!!:D
Susotr1981, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
Как вкусно! Я полюбила суп с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
Курица по-французски
Мясо по-французски
Кофе по-французски
Кофе
Мясо по-французски
Мясо по-французски