Постный грибной суп-пюре

Ингредиенты на шесть порций

• Грибы белые — 400 г
• Хлопья пшенно-рисовые — 1 стак.
• Лук репчатый — 1 стак.
• Лук-порей — 1 шт.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Молотая паприка — 1 ст.л.
• Перец черный молотый — 1 ч.л.
• Орехи кедровые — 50 г
• Петрушка — 1 Пучок
• Перец красный молотый — 1 ст.л.
• Соль — 1 ст.л.

Как приготовить

1. Лучше всего для этого рецепта подходят белые грибы. Если они замороженные, тогда оставьте их на ночь в холодильнике, чтобы они постепенно разморозились. Затем промойте их под проточной водой, почистите и обсушите. Нарежьте грибы крупными кусками.

2. Вымойте и почистите лук и чеснок. Обсушите их и мелко нарежьте острым ножом.

   

3. В сковороде разогрейте оливковое или любое другое масло и выложите в него лук, чеснок и грибы. Обжаривайте на сильном огне, периодически помешивая, до золотистой корочки.

   

4. Переложите все содержимое сковороды в кастрюльку и залейте водой. Затем поставьте кастрюлю на плиту и доведете суп до кипения. Бросьте в него хлопья. Варите до готовности, добавьте соль, специи.

   

5. Готовый суп охладите немножко и взбейте до однородного состояния при помощи блендера. Затем добавьте воды, если понадобится. Бросьте немного орешков и подавайте к столу.