Суп с фрикадельками из куриного фарша

Рецепт от: unerorou1986

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 16 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 123 ккал
  • Кухня: Авторская

Суп с фрикадельками из фарша – это сытное, ароматное и питательное первое блюдо, ставшее любимчиком многих столов. Основной ингредиент, фрикадельки, готовятся из нежно приправленного мясного фарша, в который могут добавлять измельчённый лук, чеснок, панировочные сухари или рис, а также специи, такие как соль, перец и зелень, для вкуса.

Как только эти маленькие шарики приготовлены, они осторожно опускаются в кипящий бульон, где варятся до полной готовности. В процессе приготовления фрикадельки отдают свои соки бульону, делая его более насыщенным и вкусным.

Сам суп может быть приготовлен из различных видов бульона – говяжьего, куриного, овощного или даже воды с добавлением необходимых специй. Для обогащения вкуса и питательности в суп могут быть добавлены разнообразные овощи: морковь, картофель, томаты, лук, пастернак и сельдерей – все нарезанные кубиками или соломкой.

Часто суп приправляется тонкими ароматами лавровых листьев, душистого перца и других трав, придающими блюду глубину вкуса. Завершают суп добавлением свежей зелени, такой как укроп или петрушка, для свежести и визуальной привлекательности.

Суп с фрикадельками из фарша – это не просто блюдо, а утешение для души, источник тепла и уюта, идеально подходящее для холодных дней или когда требуется что-то особенно утешительное и поднимающее настроение.

Вкусный и красивый цвет этого супа не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты на шесть порций

  • Красная чечевица - 100 г
  • Картошка - 400 г
  • Куриный фарш - 200 г
  • Лук репчатый - 50 г
  • Морковь - 50 г
  • Зелёный горошек - 230 г
  • Сливочное масло - 30 г

Как приготовить

  1. Берем чечевицу и промываем. В это время у нас на плите греется вода.

  2. Берем фрикадельки

    суп с фрикадельками из куриного фарша. Шаг 2
  3. И закидываем в кипящую подсоленую воду

    суп с фрикадельками из куриного фарша. Шаг 3
  4. Чистим и режем картофель кубиками. Добавляем к фрикаделькам.

    суп с фрикадельками из куриного фарша. Шаг 4
  5. Режем лук

    суп с фрикадельками из куриного фарша. Шаг 5
  6. Натираем морковь

    суп с фрикадельками из куриного фарша. Шаг 6
  7. Обжариваем на сливочном масле

    суп с фрикадельками из куриного фарша. Шаг 7
  8. Открываем зеленый горошек

    суп с фрикадельками из куриного фарша. Шаг 8
  9. Зажарку и зеленый горошек высыпаем в кастрюлю.

    суп с фрикадельками из куриного фарша. Шаг 9
  10. Посыпаем зеленью (у меня сушеная петрушка) и супчик готов

    суп с фрикадельками из куриного фарша. Шаг 10

На заметку

Суп с фрикадельками из фарша обладает несколькими тонкостями и особенностями, которые делают его уникальным и любимым блюдом многих. Вот некоторые из них:

  1. Выбор мяса для фарша: Для приготовления фрикаделек можно использовать говяжий, свиной, куриной или смешанный фарш. Каждый из этих вариантов придаст блюду особенный вкус. Смешанный фарш (например, свинина+говядина) обеспечивает сочность и богатство вкуса.

  2. Правильное приготовление фрикаделек: Важно не переборщить с пряностями и добавками в фарш, чтобы сохранить вкус мяса. Также важно помнить, что слишком тугая смесь может привести к тому, что фрикадельки получатся жесткими. Еще одна тонкость - мелкое измельчение добавляемых овощей и трав, чтобы они равномерно распределились по фаршу.

  3. Овощной бульон или вода: Помимо того, какой бульон выбран (мясной, куриный, овощной), его глубина и насыщенность вкуса играют ключевую роль в конечном аромате супа. Добавление целого лука, лаврового листа, корней петрушки и сельдерея в бульон при варке может значительно обогатить вкус.

  4. Плавное введение фрикаделек: Фрикадельки необходимо помещать в бульон аккуратно, желательно с помощью ложки, чтобы они оставались целыми. Обжаривание фрикаделек перед добавлением в суп может добавить им легкую корочку и сохранить соки внутри, но это необязательно.

  5. Вариация овощей: Экспериментирование с различными видами и количеством овощей придаст супу разнообразие и новизну. Картофель, морковь, лук, сельдерей и томаты – классический выбор, но можно добавить еще и кабачки, перец, брокколи или грибы.

  6. Завершение приготовления: В конце важно добавить немного свежей зелени, такой как укроп, петрушка или базилик, чтобы освежить вкус. Также, съедая суп, можно регулировать его соленость и остроту, добавляя соль, перец или соус по вкусу прямо в тарелке.

  7. Подача: Суп с фрикадельками из фарша идеально подается горячим. Как вариант гарниров – подать с гренками, свежим хлебом или сырными палочками.

Учитывая эти тонкости и особенности, можно не только воссоздать классический вкус супа с фрикадельками, но и каждый раз добавить что-то новое, экспериментируя с ингредиентами и способами приготовления.

Рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша

Фото супа с фрикадельками из куриного фарша.

Видео инструкция

Обсуждение

4.6 / 5
olga70
olga70

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - unerorou1986 ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

ingathist
ingathist

Unerorou1986, это просто волшебный рецепт куриного супа!

samus_88
samus_88

Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог

Таня Мандрика
Таня Мандрика

Спасибо за рецепт куриного супчика.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))

owond
owond

А что вы нашли в курином супчике??? Мне, например, не очень понравилось:(

Инга Загвоздкина
Инга Загвоздкина

Рецепт в закладки, также как и супчик.

daceadipe
daceadipe

Спасибо большое за рецепт, unerorou1986.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.