Блины карнавал на кокосовом молоке

Ингредиенты на пять порций

• молоко кокосовое 400 мл
• мука 100 г
• крахмал 50 г
• яйцо 2 шт.
• сахарная пудра 2 ст.л.
• растительное масло 2 ст.л.
• сливочное масло (для смазки блинов) 15 г
• творог и фрукты по желанию и визуально

Как приготовить

1. Кокосовое молоко я взяла в банке, там как раз 400 мл. Можно сделать и самой-взять мякоть кокоса, натереть и залить водой, пусть эта масса постоит 20 минут. После отожать ее через марлю - экзотическое молоко кокоса готово. Молоко в миске взбить венчиком. Добавить яйца и сахарную пудру и то же взбить (я мспользовала простой ручной венчик). Добавить муку и крахмал, и растительное масло, хорошо смешать. Получаем блинное тесто.

2. Печем блины на удобной сковороде. Каждый блин смазывать сливочным маслом (я мазала через один или два) Я периодически смазывала ее раст маслом (такая уж сковорода) Блины уже очень вкусные! С ароматом кокоса!

3. Но мне захотелось на Масленицу чего то такого И взяла я...150 г клубники,1 киви,1 грушумелко порезала, добавила кокосовой стружки и ванильного сахара по вкусу.

   

4. Отдельно взбила с ванильным сахаром 200 мл сливок и добавила в 200 г творога (оставила немного сливок для украшения). Смешала. Теперь, взяла блин, на один край положила полоску творога, а на другой-фрукты.

   

5. И скрутила в рулетики с обоих сторон до середины. Серединку смазала джемом и слепила.

   

6. Всю конструкцию завернула в другой блин. Разрезала на две части. Украсила сливками и присыпала стружкой.

   

7. Очень вкусно и нежно!

   

8. И еще!

   

9. Приятного аппетита!