Тонкие блины на сыворотке

Ингредиенты на шесть порций

• Сода 1 ч.л.
• Соль 0 ст.л.
• Сахарный песок 0 ст.л.
• Яйца куриные 2 шт.
• Мука 3 стак.
• Сыворотка 2 стак.

Как приготовить

1. Смешайте в миске подсоленную муку с сахарным песком.

2. Сыворотку разогрейте до 50 градусов. Вылейте горячую сыворотку в емкость с мукой, оставив пару больших ложек молочного продукта. Размешайте до гладкости, добавив яйца.

3. Оставшуюся сыворотку закипятите и всыпьте туда соду. Получившуюся пену вмешайте в тесто. Дайте тесту подняться четверть часа.

4. Раскалите сковородку и смажьте ломтиком сала или растительным маслом.

5. Пузырящееся тесто залейте в сковороду толстым слоем. Когда нижний слой станет золотистым, переверните.

6. Положите их на тарелку с лоскутом чистой ткани. Второй частью лоскута прикрывайте блинчики, чтобы не остывали.

7. Вылейте сывороточный продукт в миску, слегка нагрейте, к примеру, опустив низ емкости в кастрюлю с горячей водой.

8. Подсолите и взбейте с сахаром и яйцами. Если начинка будет соленой, сахарного песка понадобится в 2 раза меньше.

9. В процессе взбивания всыпьте просеянную муку мелкими порциями.

10. Добавьте растительное масло и смешайте тесто до гладкости. Дайте ему дозреть 25 минут.

11. На раскаленной сковородке, промазанной растительным маслом, жарьте блины с двух сторон.

12. Каждый смажьте сливочным маслом.