Булочки с изюмом

Ингредиенты на десять порций

• Изюм темный 150 г
• Молоко 200 мл
• Яичный желток 1 шт.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Мука пшеничная 550 г
• Разрыхлитель теста 7 г
• Сахар (песок) 50 г
• Сахар ванильный 10 г
• Сливочное масло 100 г
• Соль морская ¼ ч.л.

Как приготовить

1. Яйца сначала нужно взбить до светлого пенистого состояния с сахаром.

2. Продолжая взбивать, добавляем молоко. От него пены будет еще больше.

   

3. В просеянную муку добавляем соль, разрыхлитель и порезанное небольшими кусочками сливочное масло. Оно не должно быть слишком мягким.

   

4. Масло с мукой перетираем в мелкую крошку пальцами.

   

5. Вливаем молочно-яичную смесь в масляно-мучную и быстро-быстро замешиваем тесто.

   

6. Добавляем туда вымытый и обсушенный изюм (я его дополнительно слегка обваляла в муке).

   

7. Теперь разделка теста. Обычно рекомендуется раскатать тесто в пласт и вырезать сконы формочкой, но я просто брала мякгое тесто ложкой и буквально двумя движениями лепила круглые шайбочки наподобие сырников.

   

8. Получившиеся заготовки кладем на посыпанный мукой противень, смазываем яичным желтком и отправляем в разогретую до 180-190 градусов духовку.

   

9. Печем до золотистого цвета минут 25. Кстати, говорят, что от слишком высокой температуры булочки трескаются (как у меня). Мне это нравится, но если вы этого не хотите, пеките чуть дольше при температуре 160 градусов.