Булочки с рикоттой и сладким красным перцем

Ингредиенты на двенадцать порций

• молоко - 0,5 стак.
• яйцо - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• яйцо (желток) - 1 шт.
• сахар - 1 ст.л.
• мука - 450 г
• крупная морская соль - 0,25 ч.л.
• дрожжи сухие - 6 г
• перец сладкий красный - 1 шт.
• сыр рикотта - 200 г
• масло растительное - 1 ч.л.

Как приготовить

1. Перец вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Положить четвертинки перца кожурой вверх в форму для запекания, сбрызнуть растительным маслом и поставить в разогретую до 220C духовку на 15 мин

2. Муку просеять в миску, добавить дрожжи, сахар и соль. Взбить молоко с яйцом и рикоттой, влить в муку и замесить тесто. Переложить его на присыпанную мукой поверхность и вымешивать в течение 10 мин

   

3. Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и оставить в теплом месте на 1-1,5 ч.

   

4. Готовый перец переложить в пластиковый пакет, плотно закрыть и оставить на 10 мин Снять кожицу, мякоть мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить.

   

5. Добавить нарезанные перец и чеснок в тесто. Разделить тесто на 12 частей и скатать каждую в шарик.

   

6. Разогреть духовку до 200C. Положить булочки на смазанный маслом противень, смазать желтком, сделать на верхушках ножом надрезы в виде креста. Накрыть пленкой и оставить на 15 мин в теплом месте. Затем пленку снять, посыпать булочки морской солью и выпекать 20 мин до золотистого цвета.