Круассан с яйцом пашот

Ингредиенты на семнадцать порций

• Набор продуктов произвольный
• Круассаны из слоеного дрожжевого теста 4-6 шт.
• Помидоры крупные 1-2 шт.
• Авокадо 1 шт.
• Зелень рукколы 50 г
• Яйцо куриное 4-6 шт.
• Масло растительное для смазывания
• Творожный сыр 50 г
• Сыр для сэндвичей 1 упаковка
• Соль и черный перец по вкусу

Как приготовить

1. Вот набор продуктов. Круассаны я заранее выпекла из слоеного дрожжевого теста.

2. Для начала нам нужно приготовить яйца пашот. На самом деле в ресторане по другому варят яйцо пашот. Кипятим воду, добавляем в воду уксус белый (каплю), выключаем огонь, и даем воде немного остыть. Потом берем столовую ложку и начинаем мешать воду, тем самым вызывая водяную воронку. Аккуратно разбиваем яйцо в центр, и продолжаем мешать до затвердения белка. Яйцо аккуратно достать ложкой и поместить в теплую, соленую воду. Этот вариант намного проще. Для этого нам понадобится пищевая пленка и небольшая глубокая чаша.

   

3. Нарезать пленку квадратами. Поместить пищевую пленку в чашу, концы пленки должны свисать. Смазать пленку растительным маслом. И разбить в центр яйцо.

   

4. Вид сбоку концов пленки.

   

5. Собираем концы пищевой пленки, и очень хорошо скручиваем. чтобы у нас получились герметичные мешочки. Так поступаем со всеми яйцами.

   

6. В это время кипятим воду.

   

7. Взять деревянные шпажки, а аккуратно повесить на шпажку мешочки. Проткнув их у хвостиков мешочка.

   

8. 

9. Опускаем наши мешочки в воду. Варим 4 минуты. До затвердения белка.

   

10. Пока варятся яйца. Нарезать авокадо и помидор.

    

11. Вытащить мешочки из воды.

    

12. Аккуратно ножницами срезать хвостики мешочка, и развернуть яйцо.

    

13. Разрезать круассан. Смазать его творожным кремом. Уложить авокадо, помидор, рукколу, слегка присолить, добавить сыр для сэндвичей.

    

14. В каждый круассан добавить яйцо пашот. посолить и слегка поперчить.

    

15. Аккуратно вилкой надавить на яйцо, чтобы желток покрыл нижние слои.

    

16. Приятного аппетита.