Шоколадный чизкейк с baileys

Ингредиенты на десять порций

• патока - 2 ст.л.
• сыр Маскарпоне - 200 г
• сливки 33-35% - 250 г
• оливковое масло - 2 ст.л.
• яйца куриные - 1 шт.
• шоколад - 250 г
• ликер Baileys - 3 ст.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• сахар коричневый - 2 ст.л.
• имбирь молотый - ½ ч.л.
• мука - 170 г
• сахарная пудра - 1 ст.л.

Как приготовить

1. Готовим имбирный корж. Просеять муку с разрыхлителем. Добавить имбирь, яйцо, патоку, масло. Вымесить тесто.

2. Завернуть его в пищевую пленку, убрать в холодильник на несколько часов. Раскатать тесто (оно очень тугое получается, поэтому нужно приложить усилия).

   

3. Форму смазать маслом, выложить тесто, сформировать небольшие бортики, наколоть тесто вилкой. У меня форма диаметром 20 см. Выпекать при температуре 180С 10 минут. Остудить корж.

   

4. Приготовить начинку.

   

5. Шоколад растопить на водяной бане. Сыр комнатной температуры взбить с коричневым сахаром. Добавить ликер. Отдельно взбить сливки комнатной температуры. Соединить на низких оборотах миксера сыр, шоколад, взбитые сливки. Я перемешала силиконовой лопаткой.

   

6. Выложить начинку на остывший корж, убрать чиз в холодильник на 4 часа.

   

7. При подаче посыпать сахарной пудрой! Приятного аппетита!