Чизкейк с абрикосами

Ингредиенты на одна порция

• Абрикосы - 200 г
• Масло - 100 г
• Печенье - 100 г
• Сахар - 180 г
• Творог - 300 г
• Сметана - 200 г
• Яица - 2 шт.
• Ваниль щепотка.

Как приготовить

1. Чизкейк это очень нежный и отлично освежающий десерт и, к тому же, не очень калорийный. С абрикосами он получается еще вкуснее.

2. Ингредиенты для абрикосового чизкейка.

3. Для начала раскрошим печенье в блендере, сделаем из него так называемую муку:)

   

4. Растопим масло, смешаем с печеньем и выложим его, придавив плотно ложкой, на предварительно смазанный маслом и застеленный калькой противень.

   

5. Поставим запекаться на 10-15 минут в духовку при температуре 175 C, пока печенье не зарумянится. Очистим абрикосы от косточек и положим тушиться на сковороду, добавив немного воды и пол стакана сахара.

   

6. Потушим минут 15 до загустения и пропустим массу через блендер.

   

7. Смешаем миксером творог, сметану, 2 яица, оставшийся сахар и ваниль.

   

8. Распределим абрикосовый джем на печенье, затем творог. Сверху на творожную массу выльем по чайной ложке джема и распределим его зубочисткой, как на фотографии.

   

9. Ставим запекаться на 20-25 в духовку при температуре 160 C. Как только чизкейк начнет менять цвет, сразу вынимаем его. Остудим и положим настояться в холодильник на пару часов. Чизкейк готов, его можно полить оставшимся джемом по желанию.

   

10. Приятного аппетита!