Апельсиновый сладкий хлеб с курагой

Ингредиенты на десять порций

• апельсиновая цедра - 2 ст.л.
• курага - 8 шт.
• молоко - 200 мл
• сливочное масло - 70 г
• дрожжи свежие - 20 г
• яйца куриные - 1 шт.
• сахар - 5 ст.л.
• соль морская - 1 щепотка
• куркума - ½ ч.л.
• мука 1 сорт - 500 г
• сахар ванильный - 1 пакет

Как приготовить

1. Я указала муку 500 г, уходит 450-500 г муки на это сладкий хлеб. Вы почувствуете по консистенции вашего теста, в конце.

2. В теплом молоке разводим дрожжи, сахар, соль, ванильный сахар, добавляем цедру двух апельсин и вводим яйцо. Все вымешиваем.

3. Добавляем куркуму для цвета.

   

4. Добавляем мелко порезанную курагу. Курагу предварительно хорошо промыли и просушили.

   

5. Просеиваем в миску муку 200 г, вымешиваем тесто венчиком. Снова добавляем 200 г, снова вымешиваем тесто. Теперь просеиваем на рабочую доску от 50 до 100 г муки, смотрите по необходимости, я просеивала 100 г. Выкладываем в нее наше липкое тесто и замешиваем его так, чтобы вся мука что была просеяна на доску ушла в тесто. В итоге тесто выйдет все равно немного липкое, но муку больше не добавляйте!

   

6. Вот такое тесто выходит после замешивания руками.

   

7. Кладем тесто в чистую миску, накрываем полотенцем, ставим в теплое место на 1,5 часа.

   

8. За это время тесто увеличится в объеме, обминаем его, форму для выпечки смазываем растительным маслом, присыпаем мукой и кладем в него наш обмятый шар теста, оставляем на расстойку на 40 минут в теплом месте. За 20 минут до окончания расстойки включаем духовку на 180 С. 40 минут прошли, ставим форму с тестом в горячую духовку. Я выпекала этот хлеб около часа при 180 С. Время выпечки конечно индивидуально от каждой духовки.

   

9. Сдобный хлеб оставляем остывать на решетке, затем можно присыпать сахарной пудрой.

   

10. Кусочек ароматного цитрусового сладкого хлеба еще и курагой замечательно подходит на завтрак к чашечке чая или кофе.